午餐金瓜宴:吃好也吃飽。

家裡自己種的大金瓜,對於胃口不大的家人來說得要一段時間才能吃完了!消滅任務從金瓜午餐開啟……

金瓜燜飯

午餐好不好吃都得主食先行,準備好大金瓜。

午餐金瓜宴:吃好也吃飽。

從尾部切一小段下來就可以。

午餐金瓜宴:吃好也吃飽。

剛切開的大金瓜竟然有股濃濃的西瓜香味,忍不住多聞了好一會兒。

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拿個鐵勺子挖去內部瓜籽。

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一般我們刮出的金瓜籽都會把內部的籽留下來,在家裡的菜園子裡再撒上,金瓜的生長繁殖能力還是挺強的,所以不要浪費了哦!

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挖好籽的金瓜。

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感覺自家種出來的真的香味比較足,挖好的金瓜還是很香。

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對半切兩半,再去皮,金瓜皮硬度比較高,去皮小心切手。

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到陽臺上摘點自己種的小蔥備用。

午餐金瓜宴:吃好也吃飽。

金瓜燜飯所有材料:

小蔥、幹香菇、五花肉、紅蔥頭、金瓜切塊

金瓜燜飯所有調味:

老抽、生抽、蠔油、白糖、鹽巴、味精

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紅蔥頭、五花肉、金瓜切好,幹香菇提前泡水切好。

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剛才另一半大金瓜封上保鮮膜下次備用,因為切下來的那塊我就可以做金瓜燜飯和油炸金瓜絲了。

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大約3人份的大米提前淘好放在電飯鍋裡備用。

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製作金瓜燜飯的主要步驟:

1、平底鍋中火燒油,紅蔥頭爆香後放入五花肉翻炒2分鐘左右,再放入香菇和一部分蔥花翻炒幾下。

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2、放入金瓜翻炒均勻後放入調味:蠔油1勺,生抽和老抽都放小半碗,白糖2勺子。

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3、放入可沒過材料的水量,然後根據個人口味用鹽巴味精最後調味,這裡可以比平時更鹹一些些,因為等會還要放入米中,味道也會被米稀釋一些。

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4、把水燒開就可以,不用煮到熟。(圖中我的水是偏少的,最好沒過材料1/3,等下米飯才不至於由於水太少而煮太生。)

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5、把材料倒入電飯煲裡面,水要沒過包括大米和所有材料,然後就就可以蓋上蓋子按下煮飯鍵就可以啦。

油炸金瓜絲

1、然後就可以準備來油炸金瓜絲了。把之前金瓜的另一半不要切塊,用這個工具把金瓜抽成絲。

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2、放一小撮鹽巴抓勻一下放置1-2分鐘就可以啦。

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3、切一點點小蔥花,再次抓均勻。

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4、然後放小半碗玉米澱粉和1碗半普通麵粉用鹽巴味精調味並攪拌均勻(麵粉的量還是要根據自家的大小適量調整,最終狀態是使金瓜絲能相互黏在一次油炸時不散開就行。)

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5、麵粉攪拌均勻時是偏乾的狀態,這個時候打入一個土雞蛋(我這個自家母雞下的蛋會小一點)

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6、攪拌成像圖中這樣的狀態就可以啦。

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7、拿個大圓勺子舀一點用筷子壓實一下。

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8、平底鍋中火燒油至7成熱左右,然後一個個放入油炸。

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9、油炸至兩面焦黃就可以夾出濾去油。(注意油炸過程中翻面)

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10、油炸金瓜絲搞定啦,我超級愛吃,只用了鹽巴味精調好味道就可以。

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11、外焦裡軟,還有一股金瓜香味和甜味。

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12、嘗一口簡直完美,我經常是吃湯麵時吃上幾個,特別贊。

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這時候金瓜燜飯也熟了,盛一碗金瓜飯,香噴噴,美滋滋。

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牛肉湯

在煮飯之前也可以用高壓鍋做一個快手牛肉湯,牛肉最好選中間有帶筋的那種,我冰箱裡只有瘦牛肉就先用了,只要切片放入山藥和紅蘿蔔加水和少量枸杞,用鹽巴簡單調味就可以啦(高壓鍋上氣後再小火壓8-9分鐘就可以啦)超級簡單。

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牛肉湯配上金瓜飯還有油炸金瓜絲這樣簡單又營養的金瓜午餐吃飽又吃好。

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