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念念不忘,必有迴響,前幾天,我又前往貴州啦!每每想到去年吃到的貴州美食,酸湯魚、豆腐圓子、竹籤烤肉、米豆腐、黃米粑粑、玫瑰冰粉、土豆飯、青巖豬腳……就忍不住吞嚥口水。上次去貴陽一直沒能嚐到鼎鼎大名的腸旺面,讓我耿耿於懷,此行終於圓了這個心願,在臨走之前嚐到了讓人口水橫飛的腸旺面,勁道的麵條配上油香湯紅的辣椒澆頭,再加上豬腳、滷蛋、豆腐,怎一個爽字了得。
望眼欲穿的腸旺面終於在我眼前了
離開貴陽的最後一天早上,我和同屋女孩打車來到了南門口腸旺面
南門口腸旺面是貴陽一家老字號,上午就開始排起了長隊
雖然店面不大,但裡外桌子翻檯速度很快,大概等了十幾分鍾就輪到了我們
點完之後在視窗直接取面就好
完全開放式廚房,兩個小夥子一個煮麵,一個配料,動作特麻利
這碗就是我的啦,腸旺面自然少不了肥腸和豬血旺
澆上一大勺色澤紅亮的辣椒油之後,再配上其他單點的滷味
用料十足的腸旺面,光聞著就香
大快朵頤之前抬頭一看,嚯,雞頭腸旺面,太霸氣了!
大叔又特意給我展示了下燉得油光四溢的公雞頭
大叔吃起來面來也是霸氣十足
這一大口下去,半個雞冠子就入口了
大叔,你慢著點吃。。。
目睹了大叔如此過癮的吃法,好像更餓了
先不說面怎麼樣,單是這滷豬腳就令人叫絕
這豬腳不是燉得軟爛的那種,有咬勁,還帶點微微的辣味,越吃越有味
大家如果有機會來到南門口店吃腸旺面,一定記得嚐嚐這家的豬腳
再說說這麵條,是擀制的雞蛋麵,爽口勁道
據說在製作工藝上相當複雜
肥腸不膩、血旺鮮嫩,辣椒油色澤紅亮,辣而不猛
好想再來一碗腸旺面。。。
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