海鮮不知道煮多久和方法?常見海鮮烹飪大全,再不會煮錯尷尬了!

對於海鮮到底要怎麼煮,煮多久時間剛剛好,又用什麼樣的方法煮味道 會更好,這個應該是很多人都想清楚的事情,煮的時間太短沒熟吃起來太腥而且還含細菌或寄生蟲等,熟的過頭了則會失去鮮美的口感。

今天小編就帶大家來好好了解一下常見海鮮烹飪的時間和方法,下次再也不會搞錯尷尬,或是還要到底去搜索查看了。

海鮮不知道煮多久和方法?常見海鮮烹飪大全,再不會煮錯尷尬了!

1、

蝦:三分鐘

蝦可以說是我們平時最常見也最常吃的海鮮了,它一般用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯三分鐘至熟撈起,控去水分上盤便可。蝦一定要注意把握好時間,不然煮久了則會導致蝦的肉變硬變老,就沒有它本身鮮美的味道了。

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2、

生蠔:3分鐘,個大延長半分鐘

我們平時都是在外面吃烤生蠔的多,但如果筷在家做的話又該怎麼做更好吃呢?一般情況 是將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,生蠔大小影響蒸的時間,個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。

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3、

螃蟹:蒸十分鐘

這個季節是吃螃蟹的季節,為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

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4、

花蛤:三分鐘到五分鐘

花蛤,相信很多人都是直接用水煮的,但其實它真正的方法是用無水煮的哦!無水煮還是很少聽到的吧?花蛤的煮法比較特別,將花蛤洗淨後倒入鍋中,蓋上鍋蓋;記住一點水也不加,乾鍋煮。當煮了一會兒後就能聽到‘啪啪’開口的聲音,切記不要開啟鍋蓋,之後大約煮個三分鐘到五分鐘即可關火。這樣煮出來的蛤蜊肉很嫩,就是最好吃的時候哦!

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5、

皮皮蝦:七八分鐘

皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。

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6、

海螺:大海螺開鍋煮兩分半鐘,小海螺煮一分半鐘

海螺的烹飪方法也是煮,但是與煮蛤蜊不同的是,煮海螺需要加水,一般兩斤海螺加一碗水的量就可以了。開鍋以後滴上兩三滴食醋或者香油,這樣做出來的海螺肉會很容易挑出來。大海螺開鍋煮兩分半鐘,小海螺煮一分半鐘,看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋了。

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7、

八爪魚:頭12至14分鐘,爪5至6分鐘

八爪魚,多腿系列。八爪魚的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,七八分鐘以後,再把爪放到鍋裡煮五六分鐘,這樣口感就會很脆。

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8、

海魚:旺火五六分鐘

新鮮的海魚採用清蒸的方式,原汁原味,魚肉鮮嫩。蒸魚時需要火旺一些,開鍋後繼續蒸五六分鐘,這樣最能保證魚本身肉質的鮮嫩。清蒸前需在魚身上改刀,可放一些花椒。生薑和鹽等調味。適合清蒸的魚有很多,比如大比目魚、黑頭魚等。(如果體型大的話記得時間也要稍久一點點哦,大概在10分鐘左右)

海鮮注意事項:

*死貝類病菌毒素多。貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。所以,貝類最好買活的,現買現吃!

*海鮮啤酒同食惹痛風。蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。(所以在吃海鮮的時候儘量不要飲用大量的啤酒哦)

*海鮮忌與某些水果同吃。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,這種物質刺激腸胃,會引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。所以,海鮮大餐之後最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。

看完都記住了沒?沒記錯也沒關係哦,記得收藏分享或關注小編就好了,下次再也不會不知如何下手了。

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