超好吃的油炸紅薯餅,咬上一口香甜酥脆,滿滿地都是童年回憶

又到了吃紅薯的季節啦~大街小巷的烤紅薯,遠遠的就聞到了香甜味,這也是大家的最愛啦~甜糯的紅薯越吃越香,今天就來介紹一個烤紅薯的新吃法,有一種兒時的回憶,在奶奶的手裡簡單的紅薯有各種吃法,小時候煮的粥裡面會切上一些紅薯塊,每次都會爭著搶著吃,即使不去爭搶,奶奶都會盛上滿滿的一大碗給我,真的是美味都出自奶奶手中!在農村,小的時候,家裡都會有一個泥土製得灶臺,(後來變成了水泥製得,慢慢的就只有煤氣灶臺等等)我們會在煮其他飯菜的時候,放那麼一兩個紅薯放到柴火中,在裡面烤紅薯是最方便快捷的,哈哈哈~還有就是蒸紅薯了,直接在鍋裡放一些水,放入蒸籠,在放入紅薯,就開始燒火,等到香味剛出來一點點,就迫不及待的想去開啟鍋蓋,哈哈哈~不知道這裡面有沒有你們的回憶呢?

今天我們就來看奶奶教我們做香甜可口,外酥裡嫩的紅薯餅,不知道會不會是你小時候最愛吃的呢?

材料:紅薯一個,麵粉適量,發酵粉5克左右,糖

製作方法:

步驟一:把紅薯清洗乾淨,然後去皮,切成片,

超好吃的油炸紅薯餅,咬上一口香甜酥脆,滿滿地都是童年回憶

步驟二:蒸鍋裡放入水,放入切好的紅薯,大火蒸十五分鐘,把紅薯蒸熟,

步驟三:把紅薯倒到和麵的盆裡,加入適量的白糖,用勺子或者擀麵杖把紅薯倒成泥,再打入雞蛋,攪拌均勻,

步驟四:根據紅薯的水分,加入適量的麵粉,五克左右的酵母,用筷子攪拌均勻,攪成棉絮狀,然後用手揉成麵糰。揉至麵糰光滑為止,然後蓋上保鮮膜醒一個小時,

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步驟五:發酵好的麵糰(麵糰有氣孔)放到案板上,撒上乾麵粉,把麵糰裡的氣排出,

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步驟六:揉成一個長條,切成十幾個面劑,然後把小面劑揉成一個個圓球,然後再把壓扁,再蓋上保鮮膜二次醒發二十分鐘

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步驟七:二十分鐘之後,就可以開火,鍋裡放入大量的油,待油溫五成熱,把做好的麵餅,放入油鍋,炸至兩面金黃,即可出鍋

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黃燦燦的紅薯餅就這樣炸出過來,外表是超級酥脆,裡面又軟又甜,當然如果你覺得這樣油炸的話油分太大,你可以選擇在平底鍋或者電餅鐺裡煎烤一下,油只要稍稍的放一點點,這樣就不會覺得太過油膩。我們也可以在和麵團時候加入芝麻,使紅薯餅變得更香;也可以加入一些餡料,也是更美味不過的啊~!當然有各種各樣的做法,你們都可以嘗試一下,這樣做出來的紅薯餅,也是孩子們的最愛!家中有寶寶的小夥伴就不要錯過今天的美食製作哦~今天的美食有沒有勾起你們的回憶呢?如果有的話,你們可以留言分享出那些回憶,說不定就遇到故事中那些他們啦~如果沒有的話,你們也可以說說現在的故事~今天的美食就到這裡啦~!謝謝大家的閱讀與支援,歡迎留言!下期美食我們不見不散~!

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