8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香

8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香

大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香!』

8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香

隨著生活水平的提高,早餐的種類越來越多,在一個地方能同時吃到各地的美食,比如小面、胡辣湯、腸粉等。我家附近有一家腸粉店,每天的生意都很好,去晚了要排隊。

腸粉是一種廣東特色美食,如今在全國各地都很受歡迎,一條街就有好幾家賣腸粉的店子。

廣東人很愛吃腸粉,一天三頓吃都沒問題,但在其它地方,腸粉一般都是作為早餐。我家附近的早餐其實挺多,包子、油條、餅子等這些傳統早餐,好吃又便宜。腸粉就比較貴了,一份要8元,量非常少,吃幾口就沒了,不過癮。

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腸粉的口感筋道爽滑,老少皆宜,我家就很愛吃腸粉,尤其是孩子,她一個人都能吃掉一份,她還不到5歲啊,可想而知份量有多少。

孩子喜歡吃,但外面太貴,而且還不那麼衛生,就不能經常在外面吃,怎麼辦呢?

其實,想吃腸粉可以自己在家做,不需要專業的蒸箱,只需一口平底鍋足矣,在家做從用料到操作都是保證乾淨的,畢竟是給家人吃的,孩子吃得更放心。平底鍋不是攤煎餅的嗎?還能做腸粉?不要懷疑,喜歡吃腸粉的快跟我學學吧。

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【腸粉平底鍋版】

準備腸粉專用粉、雞蛋、香蔥、清水、食鹽、生抽、香醋、辣椒油等。

【做法】

1、腸粉專用粉是用來做腸粉的,在網上可以買到,如果家裡沒有,可以用粘米粉和澱粉混合在一起,比例是10:3,效果和腸粉專用粉是一樣的。

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2、準備一個小盆,倒入100克專用粉,加入140毫升清水,加入適量食鹽、食用油,用筷子順時針攪拌成細膩的麵糊。

3、香蔥洗淨後把蔥白和蔥綠分開,蔥白切段,蔥綠切蔥花,生薑切片。小碗里加入適量生抽、香醋、蠔油、清水,比例是2:1:1:4,攪拌成料汁。另一個小碗裡打入2個雞蛋,加一勺鹽攪拌成雞蛋液。

4、拿一個乾淨的平底鍋,要不粘鍋才行。在鍋底刷上一層油,把粉糊再次攪勻後要適量倒入鍋裡,轉動鍋子把粉糊攤開,薄薄一層就行了,在粉糊上倒一些雞蛋液,撒上蔥花,蓋上鍋蓋,開小火燜2分鐘。

5、2分鐘後,當粉皮開始鼓起大泡,顏色也變得半透明後熟了,關火後用鏟子將腸粉盛出,倒入粉糊繼續做下一個就行了。

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6、粉糊都做完後,把做好的腸粉放進蒸鍋裡,大火燒開,繼續蒸3~5分鐘,腸粉就算是做好了。

7、炒鍋裡倒入適量油,加蔥白、薑片爆鍋,出香味後倒入小碗裡的料汁,煮開後再煮2分鐘後關火,腸粉的料汁就做好了。

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8、把蒸好的腸粉切成小段,放在盤子裡,澆上料汁拌勻,一份美味的腸粉就做好了。

用平底鍋做的腸粉筋道爽滑,一點都不比外面用專業蒸箱做得差,很簡單,一看就會,如果你也喜歡吃就動手做做吧,比買的更香更好吃。

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【做腸粉的注意事項】

①腸粉能不能做成功,調製粉糊是最關鍵的一步,稀了稠了都不行。粉和水的比例,在1:1。4~1:2之間為最佳,這樣腸粉口感筋道不易碎。

②腸粉的料汁,可以根據自己的口味來調,如果不喜歡吃薑,可以換成蒜,或是隻用蔥也行。喜歡吃辣的也可以加點辣椒油。

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③做腸粉,加點配菜口感更好,一般都是用生菜,自己喜歡吃什麼菜就可以加什麼菜。除了雞蛋,加點火腿丁、培根都是很不錯的。

④其實用平底鍋烙2分鐘就熟了,可以直接吃,但是用蒸鍋蒸一下,口感會更軟。

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