農村老人常說“驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉”,真是這樣嗎?

千百年來,歷史的河流奔騰不息,隨著歷史流傳的還有農諺。它凝聚著古人的智慧,暗含著古代的習俗。比如,農村裡的老人就說過一句俗話——“驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉”。事實真的是這樣嗎?

這句話的由來有多方面的原因。這三種動物都是在古代的時候就出現了。

農村老人常說“驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉”,真是這樣嗎?

古時候,人們經常用驢幹農活。即便是現在也有少量山區、丘陵地帶的人們用驢來進行短途運輸。驢還可以幫助人們耕田,磨麵粉。但是驢很倔也很懶,有的時候甚至要在驢眼睛前方掛上胡蘿蔔才能讓驢幹活。所以人們自然是不太待見驢了,然後驢就被人們開發出了很多吃法而且驢肉鮮嫩,驢皮還可以做成阿膠。

農村老人常說“驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉”,真是這樣嗎?

馬在古時候的地位很高。因為馬不僅是重要的交通工具,還是行軍作戰的重要夥伴。一般的老百姓都沒有資格養馬。隨著社會的發展,馬的地位有所下降,但可能是出於對這個曾經的朋友種族的一種尊敬,人們就用馬肉臭來阻止那些想要吃馬肉的人。而且,馬肉的確含有較多的纖維,使馬肉的口感比驢肉粗糙。而且,炒馬肉或是煮馬肉時產生的水沫有腥羶味。被人們誇張成了臭味。但是,馬肉是中國少數民族哈薩克族的最愛。大概還是絕大多數人不會把馬肉做好吃了吧。

農村老人常說“驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉”,真是這樣嗎?

目前市場上沒有售賣騾子肉的。因為騾子肉的確是有股酸味,很難吃。另外由公驢、母馬交配出來的馬騾,比馬食量小,個頭比較大,耐力、負重能力強於驢,但沒有驢倔。默默地為人們勞動二十年。人們為了表達對騾子的感謝都會將騾子入葬。騾子不能生育,所以也有迷信說,怕吃了騾子肉會斷絕後代,不吉利。也就“打死不吃騾子肉了”。

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