Sober up
醒酒
Drinking and storage
飲用與儲存
酒是成年人的飲料。人的喜怒哀樂、悲歡離合全都聚藏在這杯中之物裡。古人稱美酒為甘醇,現在很多人卻不解其意,為什麼酒在鼻子前未聞其香,酒入口中既苦又辣還澀?用喝酒人常說的一句話就是:我怎麼喝著這老酒有股彆扭味?
#FormatImgID_6#
為什麼要醒酒???
真正的原因在於沒有醒酒。美酒如同璞玉,擁有美好的品質卻需要進一步的雕刻與打磨。也就是說,只有透過醒酒這一道簡單而必要的工序,才能達到飲用最佳的飲用效果。而簡單的醒酒工序背後也隱藏著複雜的現代科學原理:醒酒會使酒與空氣接觸,一方面發生氧化反應比如一些酯化反應,另一方面揮發酒中的異味和雜味物質,比如一些醛類,從而使酒本身的香氣以及一些特有的香氣散發出來,使酒喝起來更加醇厚,達到飲用的最佳效果。
怎麼醒酒呢?
將酒倒入醒酒器中,靜等20分鐘,使老酒與空氣接觸,散發異味,產生
酯
化反應,如果年份比較長的酒可以多醒一會,這樣就可以享受更加美味甘醇的美酒了。
酒 桌 器 具
醒酒器 分酒器 酒杯
醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壺,是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿,作用是讓酒與空氣接觸,讓酒的香氣充分發揮,並讓酒裡的沉澱物隔開。醒酒器的形狀標誌一般是長頸大肚子,隨著時尚潮流的變化,各種新款式容器層出不窮,並結合美觀裝飾,讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅緻。
備註:酒桌上醒酒器共一個,分酒器和酒杯每人各一個。
分酒器 & 酒杯
老酒知識擴充套件
塑膠蓋與鐵蓋醒酒的區別
塑膠蓋老酒與鐵蓋老酒,一般情況下塑膠蓋老酒要多醒一會。
因為塑膠蓋老酒,因為時間長了,瓶蓋與酒產生化學反應,喝起來會有股塑膠膠味
(特別是塑膠蓋內塞子)
。
鐵蓋老酒則很好的避免了這種情況。
Friendship tips
友情提示
謙謙君子,溫潤如玉。
酒品即人品,
最關鍵的就是在於“醒”。
酒醒,則美若甘醇。
人醒,則世事洞明。
因而在此勸君一言
老酒雖好,可不要貪杯,
適度飲酒,才有益健康。
END