既有營養又有顏值
老百姓一日三餐離不開米飯,做一份美味營養的米飯讓全家喜愛上是一件幸福的事,有既簡單又好吃的方法嗎?當然有!
如上圖所示,這樣的米飯吃一碗都不夠,因為實在太香太有營養了,到底添加了什麼呢,那就是亞麻籽油或者橄欖油。
為什麼要增加這兩種油呢,僅僅是為了好吃嗎,當然不是,
最重要的是營養素攝入,
我們都知道橄欖油和亞麻籽油裡面含有能夠幫助我們人體調節血壓、血脂、益智、美容減肥、大腦發育、關節健康的必須營養素,
即有著重要健康效應的不飽和脂肪酸。
脂肪是我們人體必須的三大產能營養素之一,另外兩個就是著名的碳水化合物和蛋白質。
脂肪酸由於碳鏈長度和飽和程度不同,使每一種食物脂肪的軟硬度,穩定性和健康作用都不一樣。
脂肪酸上第一個雙鍵發生的位置決定了脂肪酸屬於Omega-3還是Omega-6,含有一個雙鍵的脂肪酸叫單不飽和脂肪酸,含兩個或更多雙鍵的脂肪酸叫多不飽和脂肪酸,
這兩個系列脂肪酸是不能互相轉變的
,可以交換食用。生活中Omega-6的攝入會比較多,也就是家庭常用的葵花籽油,花生油和大豆油。
到底是怎麼做的呢?簡單易學,現在就分享給大家:
食材: 新鮮大米(最好是老孃舅大米),玉米粒,放入電飯鍋煮吧。
待米飯煮好後,略放涼,加入橄欖油或者亞麻籽油,攪拌米飯,然後你就收穫一份營養又美味的米飯啦。沒吃完的米飯密封放入冰箱第二天早餐做炒飯,配上雞丁(火腿丁或者香腸丁)、豌豆、胡蘿蔔、小香蔥、香菇、黑芝麻,黯然銷魂飯就成了。
這樣的飯營養豐富,蛋白質及鈣含量高,對孩子的生長髮育非常有幫助,孩子怎會不愛吃飯?
或者你也可以試著做網紅飯,除了黑芝麻外,將所有食材放在電飯鍋裡煮,加入生抽。
特級初榨橄欖油可以隨米飯下鍋煮,亞麻籽油不可以喲!
美味的菠蘿炒飯
既有光澤又有營養
好啦,我們來簡單看一下亞麻籽油和橄欖油的健康作用。
亞麻籽油屬於n-3多不飽和脂肪酸系列,因
含有亞油酸和亞麻酸可在體內轉化成DHA和EPA,
大家都知道DHA對我們視力的保護作用極大,視網膜上有50%左右都是DHA,
實驗證明長期補充DHA對視力健康有很好的幫助,所以兒童青少年特別推薦食用亞麻籽油哦。而EPA對於心腦血管健康的作用也是眾所周知的。
另外亞麻籽油對於新生兒健康也有很大的幫助,同時可以提高智力及免疫力,降低血壓、緩解關節疼痛、緩解便秘、減肥美容等等都有著很大的幫助,
當然也是減肥的人士的首選用油,
因為亞麻籽油中的不飽和脂肪酸和天然維生素E可以分解體內脂肪,有效達到減肥美容的作用。
橄欖油含有比較多的單不飽和脂肪酸-油酸,同時含多種維生素及礦物質,對心腦血管健康有利,
並且能夠改善消化道、健腦益智、幫助嬰幼兒骨骼健康,美容抗衰、預防癌症等,缺點是缺乏亞油酸和亞麻酸。那麼這兩種營養油交換食用,就可以彌補彼此的不足啦!
均衡膳食模式,一定要食物多樣化,各類食材交換食用。
選擇健康營養的油,亞麻籽油和橄欖油交換吃,不要只盯著一種油吃!
另外要了解的是特級初榨橄欖油可以用來清炒食物,亞麻籽油只能涼拌哦!
高階營養師 二級心理諮詢師 王芬