豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,大量的卵磷脂,每100g豆皮中蛋白質含量51。6g、脂肪23g、碳水化合物12。5g、鈣239mg、鐵11。7mg,並含有多種礦物質,可防止血管硬化,預防心血管疾病,起到保護心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質可預防因缺鈣引起的骨質疏鬆,對於促進老人、小孩的骨骼生長極為有利。
By 樂思小廚
用料
青椒 1個
豆皮 1張
蒜瓣 3顆
老抽 少許
生抽 2湯勺
蠔油 1勺
白糖 少許
澱粉 少許
做法步驟
1、青椒切塊,豆皮切塊
2、蒜切片
3、開水中焯豆皮
4、撈出過涼水備用
5、調料汁:小碗中放入1勺蠔油、2勺生抽、少許老抽、白糖少許、少許澱粉、適量清水,攪勻
6、熱鍋涼油,放入蒜片熗鍋,放入青椒煸炒至斷生
7、放入豆皮和調好的料汁,翻炒均勻燉2分鐘至收汁,即可!
8、盛盤!
青椒的營養功效
1。緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。
2。解熱、鎮痛
辣椒辛溫,能夠透過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3。增加食慾、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食慾,幫助消化。
4。淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。
青椒的飲食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
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