它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2.5元兩,別錯過

導讀:它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2。5元/兩,別錯過

自春季到來之後,很多生活在農村及農村周邊的朋友,就時不時的會去農村野外轉轉,因為這個時候的農村野外不僅綠意盎然,可以呼吸到新鮮的空氣,還可以採挖到各種美味的野菜來吃,如薺菜、香椿、馬蘭頭、蒲公英等等。

這些野菜不僅好吃,營養價值高,還很值錢,都是可以拿到市場上去賣錢的。那麼,若是要給這些春季的野菜排個名,大家覺得誰能排到第一呢?在筆者個人看來,香椿應該算是“春季第一野菜”了,它或許不是春季出現最早的野菜,也或許不是最美味的,更不是營養最高的,但在價格方面,香椿可能沒怕過誰。

它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2.5元兩,別錯過

(實拍目前市場上的香椿價格)

在筆者老家的後山上就有十來棵野生的香椿樹,每年3月份左右香椿樹發新芽的時候,都會去採摘來吃,至今依舊如此。

以前一直以為香椿就是種廉價的野菜,在市場上不怎麼值錢,結果不知道從啥時候起,大概是2010年前後吧,香椿就成為了市面上的一種“貴族野菜”,發展了這麼多年,每年只要香椿一上市,在網上就會出現它的相關資訊,而出現的最多的,就是香椿價格。

如前幾年,香椿一上市時,就有“香椿自由”的話題出現,之所以會有這樣的話題,是因為香椿的價格往往都在10幾元一兩,換算下來,就是100多元一斤了,這價格,有幾種蔬菜和野菜能比。

它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2.5元兩,別錯過

(2種顏色的香椿)

即使香椿已經大量種植的如今,也依舊如此。比如今年3月初,雲南的香椿上市的時候,就有商販告訴筆者,頭茬香椿的批發價在200到230元一公斤,算下來也就是平均11。5元/兩,這幾個比大部分肉都要貴了,也難怪不少消費者會年年喊“香椿自由”呢。

不過自上週開始,香椿就開始迎來跌價潮,其價格從每兩11。5元,一路往下跌,到本週已經跌到了2。5元/兩,也就是25元一斤,相較於之前的百元多一斤,這算得上是“非常便宜”了。當然,據一些商販說,估計下週香椿還會再跌價,因為種植的香椿已經開始大量上市了,所以喜歡吃香椿的朋友,到時候可別錯過了哦。

它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2.5元兩,別錯過

(紫香椿)

或許是因為香椿價格在一眾野菜當中尤為突出,每年都能成為“熱點”野菜,所以有不少人都認為它才是“春季第一野菜”,那麼大家是否認同呢?

好了,說完香椿的貴,咱再來聊下香椿去哪裡採摘,以及如何吃。野生的香椿在我國分佈可是很廣的,基本上遍佈大江南北,尤其是在廣西、雲南、河南、四川、貴州、陝西、甘肅一帶比較常見,多生於海拔300米到1500米的山坡林地。

香椿的發芽時間根據氣候的不同也有所不同,一般最早在3月初就會發芽,最晚也會在清明前發芽,因此不想去市場上買香椿,就想採摘野生香椿的朋友,近段時間就可以去山上尋找一番了。

它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2.5元兩,別錯過

(香椿炒雞蛋)

吃香椿也是很講究的,我國香椿品種很多,不過根據香椿初出芽苞和葉子的顏色不同,基本上可以分為紫香椿和綠香椿,也就是葉子顏色有些偏紅的香椿和葉子顏色為綠色的香椿。

顏色不同也就讓的吃法有所不同了,紫香椿香味濃,纖維少,含油脂較多,在吃法上比較適合做餡兒,也就是用來做成香椿肉餡兒餃子,那樣會更好吃。而綠香椿香味稍淡,纖維多,含油脂較少,在吃法上就更適合用炒或涼拌,比如香椿炒雞蛋,涼拌香椿,就適合用綠香椿。這樣的吃法,你會發現香椿原來可以更美味。

它是“春季第一野菜”,3月正當季,如今已跌到2.5元兩,別錯過

(香椿焯水)

最後,近幾年網上總有人說吃香椿致癌,其實這都算是謠言,早已有專家闢謠過了,之所以會有這樣一種說法,主要是因為香椿中含有較多的“亞硝酸鹽”,所以大家想要更健康的吃香椿,不妨在做菜之前先焯一遍水,那樣就不用擔心“亞硝酸鹽”的問題,既能吃到香椿的美味,又能吃的健康。

陽春三月,正是採食香椿的好時節,希望大家能吃到健康、美味又“廉價”的香椿哦!

各位朋友,你們喜歡吃香椿嗎?你們那裡的香椿如今什麼價格了?歡迎留言交流探討哦!

頂部