黃瓜、苦瓜靠邊站,夏天多吃這菜!維C含量極高,全身是寶別錯過

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大家好,我是傻姐美食,夏天是一個多雨的季節,雨水充沛,使得各種植物茂盛。田間地頭的野草、路邊的野花都非常地翠綠茂密,看上去使人特別舒服。這個季節農村裡的野菜最為美味,是餐桌上必不可少的菜餚。

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今天回老家,和婆婆一起去地裡幹農活,無意間看到小菜園旁有一堆小菜長勢特別好吃,我順嘴問了句這是什麼菜?又紅又綠的,婆婆說這是“莧菜”,營養特別豐富,它就喜歡生長在小菜園旁邊,不僅長得漂亮,而且也特別地好吃,不管是涼拌吃、炒著吃都可以。正好大熱的天,中午不想吃飯,挖回家涼拌吃正好,開胃又下飯。

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說起挖菜大家有沒有兒時的美好回憶?讓我兒時最深刻的回憶就是和奶奶挖野菜,每當這個季節,我都會跟在奶奶屁股後面,提著竹籃子,奶奶挖一個野菜我裝一個。那個時候我還真不知道野菜能吃,只感覺挖野菜是一件很有趣的事情。其實挖野菜我們不僅得到了開心,還收穫了快樂。今天小編和大家分享莧菜的美味做法,清脆爽口,真美味!

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莧菜又名紅莧菜、漢菜,莧菜性涼、味甘,莧菜是一種營養價值較高的野菜,有豐富的蛋白質、鈣等礦物質,夏天吃莧菜有利於清熱祛溼,增加食慾。俗話說:六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。

夏至後,別錯過莧菜,全身是寶,比薺菜營養,比韭菜鮮,別不懂吃!

【涼拌莧菜】

準備的食材有:莧菜、松花蛋、豆乾、小蔥、大蒜、小米辣、陳醋、味極鮮、雞精、香油、鹽、線椒。

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1、莧菜把老的部分去掉不要,只留鮮嫩的葉子,這樣吃起來口感會更好。用流動的清水多清洗幾遍,莧菜表面的泥沙比較多。把清洗乾淨的莧菜放入燒開水的鍋內,撒入1勺鹽、幾滴食用油,這樣可以增加底味,還可以使食材更加鮮亮,焯水1分鐘左右撈入涼水。

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2、準備三個松花蛋去皮,一個豆乾,分別放入鍋內焯水,焯水可以去除皮蛋的鹼味和豆乾的豆腥味,焯水後把松花蛋一分為六地切開,豆乾也切成長條,裝入盤內;取一個碗,放入切好的蒜末、小米辣、線椒、小蔥花,放入3勺陳醋、1勺味極鮮、適量香油、1勺雞精、適量鹽攪拌一下放一旁備用。

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3、把過涼的莧菜攥幹水分裝入大碗內,放入切好的皮和豆皮,再澆上調好的料汁,抓拌均勻,裝入盤內。清香入味不苦澀,開胃又下飯,我和婆婆吃個盤光,太香了!

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六月薺菜、韭菜靠邊站,多吃它,全身是寶,隨手一拌,清淡美味,給肉都不換,你們吃過莧菜嗎?莧菜還有哪些不同的美食做法?歡迎下方留言評論,我們共同分享美食心得!今天的分享就到這裡,感謝閱讀,感謝支援,明天見!

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