湖北此地為中國淡水魚第一市 產值260億 要搞個魚糕節 魚糕好吃?

湖北這個縣年產魚糕魚糜 31251噸 總產值2.5個億 魚糕好吃麼?

湖北此地為中國淡水魚第一市 產值260個億 要搞一個魚糕節 魚糕好吃?

標籤:湖北旅遊美食、鄂菜楚菜荊州魚糕、荊州搞魚糕節、湖北荊州公安、湖北地方小吃特產、魚肉美食雜談隨筆

湖北此地為中國淡水魚第一市 產值260億 要搞個魚糕節 魚糕好吃?

湖北是魚米之鄉,湖北的鄂東南、江漢平原都是湖泊縱橫、江湖密佈的區域。盛產淡水魚類類,長江中下游平原腹地,都喜歡吃魚,也會做魚,弄魚。在湖北鄂東南武漢、鄂州一帶流行魚圓子、魚丸子,在黃陂、荊州一帶流行的是魚糕。

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當然這些食物在鄂東也會出現,蓋因美食、風俗傳播,人口遷移流動所致。

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魚糕發源於楚國宮廷,具備悠久的歷史,魚糕的樣式古樸典雅,具備濃郁的楚風楚味。

我在黃陂、洪湖、羅田都吃到過魚糕。黃陂魚糕多做火鍋或清湯,而洪湖為清湯熬煮,至於羅田就是吊鍋了。總之都和水有關,但是我在荊州城吃到的魚糕卻是盤裝,採取的模式,以及清炒,比較恬淡。魚糕味道厚重,把魚做出了肉的味道,而且大家吃魚會覺得麻煩,因為刺多,魚糕則避免了這個問題。都是刮制和切碎的魚肉、魚糜,完全沒有刺。裡面也會加上蔥、姜、肉沫、澱粉等,吃起來有著肉圓子味,但也有魚的甜、鹹、鮮、香,讓人非常受用。

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魚糕也混合有雞蛋,蛋黃作為魚糕的表皮,採取荊州菜傳統的蒸菜烹飪技巧和手法,也是湖北、荊州的名菜之一。

而荊州也是湖北最大,乃至中國最大的淡水魚產地之一,是中國淡水魚第一市,因為境內有湖北第一大湖洪湖,還有長湖以及眾多水庫、塘堰。

據荊州晚報1月11日訊息,

當地準備開辦荊州魚糕節,屆時會用重達1500公斤的蒸籠做出世界上最大的魚糕,挑戰吉尼斯世界紀錄。

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而魚糕節的主辦地,在湖北公安縣,這個縣號稱百湖之縣,靠近洞庭湖,這個縣年產年產魚糕魚糜 31251噸 總產值2.5個億 ,也是個水產品大縣了。

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本次的這個活動,也是推動魚糕品牌,因為原屬荊州地區的潛江,其江漢油田油燜大蝦火遍全國,成為一項大產業,而武漢、鄂州魚圓子,也具備一定知名度。魚糕的知名度遠遠不如上述兩種美食。所以當地也是打造品牌、文化搭臺、經濟唱戲,推動旅遊、美食、餐飲以及相關的食品、養殖、加工產業發展,帶動當地經濟綜合、健康發展。

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湖北此地為中國淡水魚第一市 產值260億 要搞個魚糕節 魚糕好吃?

文| 斷橋殘雪(作家、新聞人、策劃人,蘇白傳媒旗下昆德拉傳媒萬木春文化工作室 策劃編輯)

審讀:昆德拉傳媒副編審 凌棋

運營:昆德拉傳媒 文彬

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