被稱作“天下第一秀水”的千島湖,竟也是中國有機魚之鄉

被稱作“天下第一秀水”的千島湖,竟也是中國有機魚之鄉

-浙江省杭州市淳安縣千島湖-

秀水之間出淳魚

長三角腹地,淳安縣境內,大壩在銅宮峽上一橫,新安江便在此鋪出了一座被稱作“天下第一秀水”的千島湖。這座容量與三千餘個西湖相當的大澤,共有一千零八十七座路橋島嶼,與黃石陽新仙島湖和渥太華西南的金斯頓千島湖並稱“世界三大千島湖”。

被稱作“天下第一秀水”的千島湖,竟也是中國有機魚之鄉

作為中國最大的人工湖,千島湖的前世與今生都鐫著深深的江南風韻。七百里新安江自古便是串其江南的最美的那根綢帶,奇山異水,天下獨絕;水庫建成後,始於漢唐年間的獅城、賀城兩座千年古城悄然沉入湖底。自此清波之上,碧水之中,千島山水間,皆是江南。

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千島百姿,各有其態。這些大大小小的島嶼,曾是浙西的山川形勝,而在新安江水沒過,則成了如今的靈秀島嶼。島固然是千島湖的標籤與特色,然而當地人最引以為傲的,還是千島湖的水。

//第一秀水,養出有機好魚//

包括新安江在內的三十三條河流匯入千島湖,江南充沛的降水與優質的水源,讓千島湖擁有著傲然與國內各大水域的優質水質。在全國的大江大湖之中,千島湖位居優質水之首,為國家一級水體。

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正是因為千島湖優越的水質,某“大自然搬運工”品牌才選擇這裡作為水源地,並將千島湖的優質好水運往全國。這從側面也反映出了千島湖的水,是真正的純淨好水。

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而只有在這樣乾淨優質的水源之中,才能進行生態有機魚的養殖。可以說,正式千島湖的靈山秀水,成就了千島湖有機魚的盛名。

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源於大自然之中的有機魚,被人為是最安全健康的水產品,而千島湖正是我國首個有機魚養殖基地,從這裡走出的千島湖有機魚——淳牌有機魚被餐桌上的老餮與追求健康的極客們奉為皋臬,出現在各種高檔餐館的餐桌之上。

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千島湖有機魚生產的過程之中,完全遵循自然規律與生態學原理,與傳統密集的網箱養殖不通,千島湖淳魚的生產過程是全程以自然為主體完成的,從生產到加工,再到包裝、儲存與運輸的全程之中不使用化學物質與轉基因技術,就連育苗的催產,也是用生物提取技術提取出的生物催產劑為鱅鰱魚催產,餌料也是源自自然的天然餌料。正式在這樣精益求精的要求之下,才能保證魚的優良質量。

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每年起捕有機魚的場面,都是千島湖上頗為壯觀的一道景觀。千帆並出,將數十米高,兩千米長的巨網拉起連線,形成數萬米的包圍圈,將湖中千萬條足年的鱅魚鰱魚合圍捕撈。千萬條魚躍出水面,不僅僅是一年的好收成,更是漁民們好日子的徵兆。

//時間與自然共造完美食材//

一條千島湖有機魚,從魚苗被投放到最終被捕撈,需要經歷至少七年。除了全國最優質的的水源之外,全國最大的森林公園也坐落於千島湖區,萬頃松林在春天灑下的松花粉,成為了湖魚的天然餌料,這些可以作為滋補品的花粉與澄淨的湖水一道,成就了淳魚的卓越品質。

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自魚苗起,就野蠻生長在“農夫山泉”之中的淳魚,在飲用水級別的水質之下,完全不會有一般河鮮所難以去除的泥腥味,反而被一種獨有的清香代替。有機飼養和漫長時間的共同作用下,千島湖魚的肉質變得緊緻嫩滑,滋味也越發的鮮美可口,這是時間與自然攜手早就的瑰寶,是每一個老餮都不可錯過的珍饈。

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高階的食材往往只需要簡單的烹飪方式,作為河鮮絕品的淳魚亦是如此。無論是按照哪種菜系的做法,煲魚頭湯永遠是千島湖有機魚最為原汁原味的做法。淳魚搭配同樣來自庫區的山筍與火踵,在山珍與河鮮的襯托之下,魚頭被煲出奶白色的湯汁,歲月與自然的饋贈便濃縮其中。

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慢慢酌一口下肚,清香醇厚的味道便在舌尖盪漾開來,奶汁一般的魚湯有這與外貌一直的極致滋味。鹹香與鮮美一同席捲了整個口腔,繼而漫過喉頭。當魚湯裹挾著溫熱與鮮美嚥進腹中,便再也沒有什麼能阻止它了。溫暖的感覺瞬間變順著你的口腹,傳到四肢百骸。

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在如此優質的食材之下,一魚多吃便不再是考驗,更像是一場展示。除了最為精華的魚頭,從魚身到魚皮甚至是魚子或是魚尾,千島湖魚的每個部分都是愛吃魚的“饞貓”們心心念唸的美味。而不管是原汁原味的清蒸水煮,或是醬料豐富的紅燒或燒烤,淳魚都像是技藝精湛的老戲骨,完美融入到每一個屬於美食的場景之中。

//美味是怎樣煉成的//

不管是風景還是美食,千島湖都已經成為了國內首屈一指的地理標識。而成就這一切的,在於當地人天人合一,與自然和諧共處的理念,正是如此,新安江水庫才變成了今天山水相融的千島湖,而淳魚也成為了使得天下食客趨之若鶩的珍饈美味。

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一切回溯源頭,當新安江還是山間的涓涓細流,當魚兒還只是剛剛投入的幼小魚苗,有無數“快速”的方式可以去實踐,千島湖人卻選擇了最“慢”的那一種。而正是因為對於急功近利的摒棄,才保證了千島湖有機魚長久以來的卓越品質,做到了有口皆碑。

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人這一生一定要去一次千島湖,不僅僅是山水靈秀一帶江天的絕妙風光,僅說是為了品嚐美味的有機淳魚,千島湖也必然不會讓你失望。

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