涼拌萵苣的簡單做法,記住這幾點,孩子大人搶著吃

到了過年的是時候,飯桌上面最不可少的就是冷盤了,畢竟現在不像幾十年前,肉菜很稀奇。現在對於小朋友們來說,肉不是稀奇的食物,但是那些冷盤卻是解膩的好東西,而且吃起來清爽可口,所以這些冷盤是過年飯桌上最受歡迎的菜了。不過平常大家做的冷盤是不是都吃膩了,那小編今天就教給大家一個冷盤,保證一上桌就受到大家的喜歡而且做起來超級容易。

涼拌萵苣的簡單做法,記住這幾點,孩子大人搶著吃

這個菜就是萵苣。一般我們做萵苣是炒的,但是小編這次教給大家是不常吃到的涼拌萵苣。這個菜做著很容易,而且一般人還沒有吃過,再加上這是涼拌的菜,可以很好的儲存住食物的營養,不會導致營養流失,所以宴請客人或者是給家人吃都是很不錯的。

涼拌萵苣的簡單做法,記住這幾點,孩子大人搶著吃

準備的食材就是:萵苣兩根,青椒和紅椒各準備一個,香油適量,醬油適量,食鹽半勺左右,小香醋一個,生薑三片,蒜大概兩個、醋大家選擇老陳醋最好,沒有老陳醋的選擇大料煮的醋那更好,食用油適量。這就是所有的材料了,是不是很簡單啊。

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做法步驟:

第一步就是將咱們準備好的萵苣切成薄片,大家隨意切成自己喜歡的樣子就可以了,只要是薄片就行。薑片切成碎末,蒜也是切碎了,青椒和紅椒切成絲然後放在盤子裡面備用。注意事項:配料一定要切碎一點,不然不好入味,而且顆粒大的話,會影響口味的,如果吃不了辣,可以選擇不辣的辣椒,用來裝飾真的很好看的。

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第二步就是在鍋裡面將水燒製80度左右,然後把萵苣絲放在熱水裡面大概一分鐘的時間,如果這個時候水是開的,那咱們就把東西放在熱水裡面稍微焯一下就可以立即撈出來,否則原來的清脆味道就會沒有,所以大家一定要注意萵苣焯水的時機和時間,不然真的很影響萵苣的味道和口感的。

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第三步就是把過完水的萵苣放在盤子裡面,然後撒上香蔥絲和生薑蒜的碎末,提前切好的青椒絲也要放上去。注意事項就是青椒絲不能直接撒在上面,而是要放在一起,千萬不要撒的哪裡都是,只有聚在一起才是最好的。

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第四步就是將咱們的鍋裡面放上食用油,然後加熱咱們的食用油,等待食用油熱了後,就可以直接倒在萵苣上面,這裡大家要注意澆上的熱油一定要放在青椒絲和其他的配料上面,因為這樣把油澆在配料上才能直接將配料香味充斥在菜裡面。

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第五步就是把這些東西放在盆子裡面,然後加入鹽、味精、醬油和醋,這些看自己的口味,小編就不在這裡一一的說明了,然後大家用筷子把食材攪拌均勻,然後呈出來放在盤子裡面,之後就直接滴上幾滴香油就完全做好了。這樣做出來的萵苣真的有它本身的香脆與清香,而且在熱油澆下來時候配料混合的香味,大家想象一下,是不是覺得自己的口水直流啊。

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那注意事項就是:這道菜味道好不好,全在這個醋的上面了,這個醋的味道純不純,濃不濃,都很能影響這個菜的口感,大家在選擇醋的時候一定要仔細的挑選,如果買不到好的醋的話,就用大料稍微煮一下,這樣做出來的菜才更好吃。另外大家在焯水的時候,一定要時刻注意水的溫度,過高和過低都會影響這個萵苣的味道,因此大家一定要重視這裡。只要大家注意好這兩個地方,這道菜就不會做得不好吃了。

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