實在想不到怎麼做廣東燒鵝好看?趕緊收藏的一個好方法

今天分享:“實在想不到怎麼做廣東燒鵝好看?趕緊收藏的一個好方法”。新使用者歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及製作流程”、“秘製辣椒醬配方與製作流程”、“梅菜扣肉配方與製作流程”三份教程,該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔。

近些年來,廣東燒鵝美食得到了廣東以及全國各地人們的火熱追捧和喜愛,我們的美食小編做了一個調查,廣東燒鵝到底為何能夠得到那麼多人們的青睞呢,這裡邊有何秘密?廣東燒鵝外觀棗紅光亮的顏色,究竟是採用傳統醬料打造製作還是使用色素所做出來的呢?下面請聽我們美食記者的追蹤報道。

實在想不到怎麼做廣東燒鵝好看?趕緊收藏的一個好方法

我們走在各地的美食街上,當看到燒臘店的櫥窗上的廣東燒鵝、燒鴨等光亮紅潤的樣子,泛著棗紅的色澤,油油亮亮的,原生態的燒鵝,原汁原味,相信沒有人能拒絕這樣色、香、味俱全的燒臘美食吧。不少人看到這些外觀色澤好,賣相好看,油亮紅潤的燒鵝也會感到食慾大開,口水直流三千丈,很想津津有味地飽餐一頓。這些色澤紅潤的燒鵝是怎樣做出來的呢,他們使用了哪些製作方法,究竟是傳統醬料還是色素?有沒有按照天然健康的方式去製作呢?

據一位燒臘實體店的師傅告訴我們,餐店一般使用的是原生態圈養的鵝子,在製作過程中也是使用傳統的天然藥材等醬料,比如花生醬、芝麻醬等都是傳統手工打磨的,而燒鵝的上色也是採用麥芽糖上色的原理,就可以做到很紅潤和棗紅的色澤。因為傳統醬料的製作會摒棄新增色素和違禁物上色的做法,所以製作出來的廣東燒鵝是健康美味的,因此在周圍獲得了群眾們很好的口碑,顧客也很放心食用。

實在想不到怎麼做廣東燒鵝好看?趕緊收藏的一個好方法

師傅還告訴我們,怎樣看得出社會上做的燒鵝有沒有使用了色素等新增劑呢?方法就是透過觀看它的外觀顏色,如果廣東燒鵝的色澤看起來特別的紅豔,並且是讓人覺得很不自然的顏色,同時聞起來也有一股香精味兒撲鼻而入,那就說明這個燒鵝肯定是使用了色素。這樣的燒鵝顏色顯出的是造作之色,就象一個女人過度化妝,太濃太紅豔了,反而讓人產生不自然甚至討厭的感覺,同時這也就幫助了我們去辨別這個廣東燒鵝是否使用了色素。

所以,我們在購買廣東燒鵝的時候,可以學會如何辨別傳統醬料還是色素製作的。如果是傳統天然醬料製作的燒鵝,它的外觀多數是棗紅色的,看起來不會感覺太過於豔麗,它具有一種的獨特美麗和油光,看起來不會是紅豔色那麼假。外表顏色不會像採用了色素的燒鵝那樣過度的濃烈和紅豔。原生態的廣東燒鵝做法原汁原味,它一定是拒絕使用色素和新增劑的,只要我們美食愛好者平時注意區別便可以了。

實在想不到怎麼做廣東燒鵝好看?趕緊收藏的一個好方法

本文整理於《粵港燒臘論壇》官網,原創文章轉載請註明出處。

頂部