這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

本文轉載自【微信公眾號:走著瞧旅行,ID:zouzheqiaolvxing】經微信公眾號授權轉載,如需轉載與原文作者聯絡

說起溫州,你能想到什麼?

估計99%的人都會想起江南皮革廠。但可能很多人不知道,

溫州的美食居然也非常好吃

溫州,地處

東海之濱

。是一座坐擁千年良港的城市。頓頓飯桌上的海鮮,其實是溫州人生活的日常。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

然而,

中國版的“猶太人”

也並不滿足於此。他們用最浪漫的話把一日三餐描述成:

早餐叫“天光”、午飯叫“白晝”、晚飯叫“黃昏”。

他們每一頓的“碳水”,也被溫州人玩出了花!

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

似乎溫州人對美食的眷戀與執著,已經超越了食物本身,成為了獨特的地方記憶。

下面,瞧妹就跟隨著溫州人對於美食的執著,開啟地道的美食之旅。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

被低估的溫州味道

被低估的溫州味道

溫州人都是美食家

溫州人都是美食家

改革開放後,溫州也是中國對外開放的沿海港口城市。

如今的溫州,東海之濱的這座小城,使得“

/千年歷史溫州港/

”這四個字再也不名不虛傳。所以,溫州人靠海吃海,頓頓海鮮便是飯桌上的日常。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

其實早在唐代,中國商人開闢了日本直達溫州的海上貿易路線。

中國版“猶太人”,是毋庸置疑的聰明。努力將自身的美食文化發展到了極致。據說,

千年良港

(請橫屏觀看)

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

溫州百縣千碗十道經典美食 @黃友平

烹飪方式多達三十多種,

/24H的美食江湖/

,溫州餛飩等被列入了非物質文化遺產。

一天可以在溫州吃五頓,而且吃一兩個月都不重樣的。

溫州精神中的“

列入《中國菜譜》有四十六個

”早就融入了溫州美食中去。因為有很多溫州人是僑鄉,所以溫州菜在原材料的選擇上引進國外的食材也是相當普遍。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

三文魚、生蠔、鵝肝等,幾乎全世界的山珍海味都匯聚在溫州。

/溫州味道征服外國友人/

,溫州味道已經征服了一大票外國友人。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

敢拼敢闖、勇於創新

當然,遍佈歐洲的中餐廳大多都是溫州人開的

熱氣騰騰的碳水

熱氣騰騰的碳水

溫州話裡的“天光”,意味著天亮了就要起床吃早餐。

是溫州人專屬的煙火氣

每家早餐店裡,糯米飯總是賣得最快,有時候起晚了,糯米飯就沒有了。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

但你要問溫州人哪裡的糯米飯好吃,溫州人都有自己心裡的那一款,而且是鹹還是甜一直是糯米飯之爭。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

甜的是白糖+芝麻+糯米+油條碎。而鹹的則是油條碎+肉湯+糯米+蔥花,可能還有各種店家自備的配料。

是溫州人專屬的煙火氣

而鹹糯米飯的美味靈魂在於

/糯米飯/

,豬肉燥+香菇+各種調味,熬得鹹鮮適中肥而不膩。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

溫州人早上的快樂密碼

溫州人早上的快樂密碼

地址:上陡門2組團107-108

每個溫州本地人早餐的選擇,便必是糯米飯。

地址:大士門寶綸大廈114號

油條碎則是為糯米飯豐富了口感

地址:馬宅巷59號

每日現熬的濃郁肉湯

店鋪推薦:

蘭蘭早點

”是溫州人與溫州人之間最親切的交流方式。主要由豬腸、豬血或鴨血、粉乾等配料配製而成。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

三姐妹(信河街店)

,豬腸酥爛軟糯,豬血嫩滑可口,粉幹細嫩滑膩,尤其熱湯特別鮮美。在很多人眼裡是吃不慣的內臟料理,在溫州人眼裡確是火遍大街小巷的平民美味。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

楊家老飯糰

/豬髒粉/

地址:人民東路東聯大廈29號

溫州人心裡的“硃砂痣”

地址:學院中路71號(近人才大廈)

溫州人心裡的“硃砂痣”

地址:宏源路11號

想吃一碗豬髒粉

豬髒粉清香撲鼻,鮮美無比

溫州的米麵不同於平常的麵條,

店鋪推薦:

,使得米麵的口感更加爽滑。

口味清淡的溫州人

錦鴻老字號豬髒粉

,配以肉末、青蔥。肉末要選用豬的前腿肉,然後再放上豆芽,一點點鹹菜。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

天一角(學院店)

守英豬髒粉(新城店)

說起溫州餛飩,溫州人耳邊就會響起夜深人靜時巷子裡敲竹梆的篤篤聲。這就是餛飩擔,也是

/溫州米麵/

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

溫州的餛飩有一個特點就是:

溫州人面食的創新

,它的配料也是特別的講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆、 浸酒蝦米,湯清見底,形似花朵,味美爽口。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

溫州人面食的創新

是以米粉水磨後蒸制凝固而成

喜歡清湯米麵

地道的溫州廚師們,將豬油完全滲入粉幹中,而粉幹又是充滿嚼勁的。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

這樣

/溫州餛飩/

又融合在了一起,可以配合任何湯類夜宵,這便是深夜中最好的治癒。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

溫州最具代表的小吃

溫州最具代表的小吃

溫州人的夜宵裡,鍋貼是必須要有的。

老溫州人的回憶

溫州人心裡完美的鍋貼,

皮薄餡多

,聽著平底鍋滋啦滋啦地響,鍋貼的香味就會慢慢出來啦。每當出鍋一鍋餃子,一兩分鐘便會被搶空。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

/炒粉幹/

深夜美食來一碗

深夜美食來一碗

街頭巷尾的小店裡,都會有炒粉幹這道小菜。

蔬菜、海鮮、雞蛋的香味

別以為溫州人只愛清淡,

/鍋貼/

!內餡選用新鮮豬腿肉和蘿蔔絲,外皮用黃豆和米粉漿拌和,採用鮮豬油炸制。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

外形

溫州人必吃的夜宵

,所以才有了“燈盞糕”這個名字。燈盞糕外皮炸得金黃酥脆,一口咬下去,熱乎乎的蘿蔔絲餡和香脆的餅皮,比冬天的烤地瓜還要暖。

溫州人必吃的夜宵

每一鍋鍋貼的誕生,周圍必定圍著一圈溫州人。

地址:鼓樓街2號

餃子底必須煎到金黃

地址:康樂坊47號

有甜有鹹的小吃

地址:南浦路292號

有甜有鹹的小吃

是溫州人記憶裡的鄉愁

是溫州人記憶裡的鄉愁

/

。與同事、朋友約一場“泡泡”,似乎是溫州人友情的默契。

/

例如:雞翅、香菇、年糕、香腸。。。撒上椒鹽和調味料,一串串“泡泡”簡直停不下來。

燈盞糕/

上過《天天向上》的溫州小吃

上過《天天向上》的溫州小吃

,吃著鴨舌的感覺,是溫州人悠閒的生活。醬味濃郁、爽嫩細膩,骨頭咬起來都是香香的。同時,鴨舌也有”

燈盞糕可是溫州人最愛的小吃

“的說法,鴨賺鴨賺,才會來年大賺哦!

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

酷似古代扁圓形的菜油燈盞

店鋪推薦:

扁頭燈盞糕

魚圓可直接做成魚圓湯,也可以放入粉面中,湯味鮮美,魚圓有嚼勁不鬆散,十分受人歡迎。

景星包點

陳記大王燈盞糕

/泡泡

軟軟白白的,

/

,在澆上清涼的特質薄菏水。吃起來感覺十分順滑、清淡。是一道平凡卻好吃的甜品。

和朋友約一場“泡泡”

和朋友約一場“泡泡”

“泡泡”是溫州人對油炸可愛的暱稱

在溫州年輕人的愛情裡,

當然,可以“泡”的東西也很多。

雖然名為杏仁腐,卻沒有杏仁,是瓊脂配合牛奶、糖的

/鴨舌/

。看上去十分像豆腐,吃起來也是豆腐的口感。還可放入桔子、黃桃、芒果、葡萄乾等多種食材,真是甜到心裡去!

”無舌不成宴“

”無舌不成宴“

地址:環城東路104號

左嚼嚼、右嚼嚼

地址:車站大道華興公寓2幢112號

鴨賺

地址:解放街包記排骨南50米

/魚圓/

溫州人喜吃“魚”

在溫州冷飲店裡,

溫州人喜吃“魚”

。做法十分簡單,就是將生極大敲打在原味冰磚上,再撒上一把黑芝麻,

對於愛吃魚的溫州人來說,魚圓當然是日常的美食。

,贊!

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

/豆腐腦/

溫州人口中”豆腐軟“

溫州人口中”豆腐軟“

在溫州,豆腐腦可是甜的!

撒上細密爽口的糖霜

這一聲榮譽靠的不僅的靠海吃海的先天優勢,更需要溫州人精湛的廚藝和判別食物的慧眼。而這些,都是為了菜餚的鮮美和挑剔的味蕾。

/杏仁腐

/

蝤蠓,是溫州人眼裡的

傳統甜蜜的戀愛儀式感

。最好的吃法就是直接清蒸著吃,以食材的新鮮品質見高下。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

和大閘蟹不同,

傳統甜蜜的戀愛儀式感

。一隻蝤蠓是否優質,是否得到溫州人的認可。就是看是否把它的兩隻蟹鉗吃幹刮乾淨,那便是溫州人預設的優秀了。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

@甌餚雅園

一起相約吃杏仁腐是談戀愛的儀式感

風味糖水

甌菜的製作取材主要以海鮮為主,選料十分精細,講究的是鮮活。

店鋪推薦:

,口感十分鮮嫩。

陳翁豆腐腦

約個泡泡

類似於熟知的西湖醋魚,卻比西湖醋魚的勾芡更加色淡、清透。吃上一口魚肉,滿滿是鬆脆鮮嫩的感覺,口感也是酸甜適中的。

這群最會做生意的“中國猶太人”,把家鄉美食做成了世界頂流!

@周師傅甌菜館

五味和

/冰淇淋打蛋/

,再用醋、醬油、黃酒、糖、白胡椒去浸製,用量各家會有些差異,但吃起來肯定是酸、甜、辣,入口鮮滑。

溫州人獨創的吃法

“敲魚”便是用新鮮魚肉入水汆熟後做成一道美食。用雞脯、火腿、香菇“三絲”加高湯、敲魚烹製而成。

溫州人獨創的吃法

呈半透明狀,入口的彈牙感讓人回味無窮。

冰淇淋打蛋的地位不亞於杏仁腐

口感甜蜜充滿奶香

地址:人民西路173號

引以為傲的海鮮

地址:溫瑞大道華潤永珍城

引以為傲的海鮮

地址:車站大道789號

是溫州人餐桌上的日常

是溫州人餐桌上的日常

海鮮、小吃、地道甌菜

似乎讓這座城市擁有了一張美食名片

是時候,去溫州吃一趟了!

頂部