秋季,教您南瓜新吃法,不放糖也甜,軟糯可口熱量低,解饞又頂飽

導語:

秋季,教您南瓜新吃法,

不放糖也甜,軟糯可口熱量低,解饞又頂飽。秋後這菜南北都常見,1元一斤,鈣鐵豐富易吸收,做小吃最解饞!

秋季,教您南瓜新吃法,不放糖也甜,軟糯可口熱量低,解饞又頂飽

今天又逢趕集,這是南方暴雨過後難得的晴天,市場裡一如既往的熱鬧,數量最多的仍舊是南瓜,黃燦燦的南瓜是大自然給予我們的饋贈,南瓜在秋季可謂是一種極為常見的食材,不管是南方還是北方,隨處都能見著它的影子,它的營養豐富,價格實惠,在南方只要1元一斤,它是一種鈣鐵鋅都豐富的食材,南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。特別值得一提就是南瓜中豐富的類胡蘿蔔素,食用之後能轉化成維生素A,有助於維持正常視覺、促進生長,所以南瓜更是一種老少皆宜的美味,

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南瓜的吃法很多,而且可搭配的食材也不少,可以用來炒著吃,也可以蒸著吃,對於平時愛吃餈粑的湖南人來說,用南瓜做小吃最解饞了,今天悅悅給大家帶來的是用南瓜,粘米粉和西米做出來的小點心。搭配自帶甜味的南瓜,不放糖也甜,吃起來軟糯可口熱量低,觸饞又頂飽。

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這道點心中用到的是粘米粉,它是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料,含豐富澱粉、易吸收利用,為人體補充能量。鈣鐵蛋白質的含量比麵粉高,是各種大米中糯性最低的品種,它有著糯米粉不可代替的口感,提起粘米粉,可能很多朋友都比較陌生,那麼粉蒸肉大家都吃過的吧,用到的蒸肉粉裡面就有粘米粉哦。

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再就是西米了,它又叫西谷米、西國米、莎木面、沙孤米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米,西米的個頭有大有小,它裡面含大量碳水化合物,煮熟之後口感滑爽,顏色晶瑩剔透,好看又好吃,同樣也是做小吃點心的不二選擇。

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食譜名稱:

【南瓜西米餈粑】

準備材料:

南瓜

150克,西米100克,粘米粉100克,

輔助材料:

木薯澱粉

100克

製作方法:

(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

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【第二步】:

接下來往碗裡面加入100克的粘米粉,100克的木薯澱粉攪拌均勻,攪成不粘手的狀態,我們用這兩種材料搭配在一起做出來的餈粑才會粘糯可口,吃起來不硬不幹。

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接下來在手上抹少許清水起到防粘的作用,用手抓取麵糰,至於它的形狀,既可以給它抓成長條,也可以團圓之後再按扁。

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【第三步】:

然後放入抹有食用油的蒸簾上面,注意彼此之間不要捱得太緊了,蓋上蓋子上鍋蒸20分鐘,時間到了之後開蓋,讓它稍微晾涼一下,這樣子可以讓餈粑變得太粘手。

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【第

步】:

大碗裡還剩下的一部分陷料,我是把它們全部放入早餐機的小煎鍋裡,用手按平,按成一個大大的圓餅,開中小火慢慢的煎,煎至底部金黃焦香之後,給它翻面再把另外一面也煎至金黃,然後就可以盛出來了。

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這道美味的餈粑用了兩種做法,一種是蒸一種是煎,口味上各有各的特色,蒸出來的更為軟糯一些,而煎過後的餈粑則外酥裡軟,更加的美味,吃起來更香。用南瓜這樣做出來的餈粑低脂低熱,營養美味,而且自帶甜味,解饞又頂飽。

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悅悅製作小心得:(注意事項)

1.當然我們在做這道小點心的時候,還可以新增一些其它的材料進來,比如紅棗丁,葡萄乾,蔓越莓幹,或是水果丁都是可以的,不僅口味更好,營養也更豐富。

2.這種餈粑在蒸的時候,除了往蒸簾上面抹油防粘以外,我們也可以用油紙,或是用粽葉,把它洗淨之後剪成小段,用來裝餈粑正好,綠色天然還環保。

3.這種自帶甜味的餈粑吃起來清新爽口,另外我們還可以把它切成小條,拌上配菜當早餐,喜歡吃甜一點的朋友則可以粘糖吃。

結語:

秋後的南瓜在南方或是北方都比較常見,價格才1元一斤,鈣鐵豐富容易被吸收,用它做小吃點心最合適了,不放糖也甜,軟糯可口熱量低,解饞又頂飽。

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