毛豆這麼做,簡單快手無油煙,下酒下飯,全家人都喜歡,天天要吃

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毛豆這麼做,簡單快手無油煙,下酒下飯,全家人都喜歡,天天要吃

糟滷毛豆

其實,我是一個比較喜歡吃豆製品的人,比如豆腐,豆乾,腐竹,還有新鮮的蠶豆,毛豆,青豆等等;豆類富含豐富的蛋白質,B族維生素,還有一定量的雌激素,對女性是特別有益的,它也是鈣,磷,鐵的主要吸收源;但跟精靈一起生活的爸爸媽媽,對豆製品都不怎麼感興趣,偶爾燒一盤,大部分都落進我的肚子裡了,久而久之,也就失去了折騰它們的勁頭。

但現在,夏天來臨了,全家人都喜歡的一種菜也出來了,那就是毛豆,呵呵,它也就是黃豆的嫩莢,因為形狀為扁平形,莢上有細毛,所以稱為毛豆;還因為它披著一件毛茸茸的外套,更能有效的抵禦病蟲害,也被稱為是綠色安全食品。

新鮮的毛豆,除了各類營養價值高以外,口感也好,大人小孩吃了都益益多多,特別是對小孩子的大腦發育有特別高的幫助。咱家的孩子,喜歡吃它的原因,主要還是感覺它特別的好玩,哈哈。。。

毛豆,剝米炒食,打豆漿,帶莢煮熟後涼拌,或者直接吃,都是非常的美味。夏天,一盆鹽水煮的毛豆,也是大家圍坐一起鬧磕,聊家常時的標準之一哈,可總吃一種口味的,時間一長也就膩了,精靈今天給大家推薦一道別樣風味的毛豆,那就是糟滷毛豆。糟滷菜,是江浙地區夏日必不可少的菜餚之一,可葷可素,並且現在有了配好的糟滷汁,操作起來更加的簡單;咱雖是南方人,但大江南北的味道,都想嘗試一下呢,所以網購了糟滷汁,先上一份糟滷毛豆做為給大家的見面禮,它簡單快手無油煙,下酒又下飯,夏天的時候,咱們家是天天要吃毛豆的,常備一盒存冰箱,隨吃隨取的感覺就是好;廚娘們想一想,累的半死的時候回到家,不想做菜可又不能少了老公的下酒菜,孩子的下飯菜,它絕對是救星喲。

有了糟滷汁,這菜也就成功了一半呢,並且它不光可以糟毛豆,糟雞爪,糟雞肉,糟豬蹄,都是特別的美味的;到目前為止,上面提到的這幾樣,精靈是全部做過的呢,不好吃也不敢告訴大家的。

毛豆,親樣們還有什麼新鮮的吃法呢?大家可以給我留言,我們一起來互動哦!

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原材料:毛豆400克,糟滷汁200克,涼白開水200克

配料:幹辣椒2個,桂皮1塊,香葉3片,八角1個,青花椒15粒,精鹽2克

具體做法:

1:新鮮毛豆準備。

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2:用剪刀剪掉頭尾。

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3:用淡鹽水浸泡,邊洗邊搓揉掉絨毛。

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4:各式配料準備。

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5:小奶鍋中加水,加入洗淨的毛豆。

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6:加入配料中的香料。

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7:大火煮開後加入鹽。

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8:蓋上蓋子,煮約8分鐘至豆熟。

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9:倒入漏網中,瀝掉水份。

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10:放晾後加入保鮮碗中。

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11:加入糟滷汁,涼白開水。

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12:入冰箱,冷藏4小時後,取出即可食用。

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精靈碎碎念:

1:取食的時候,用乾淨的筷子,夾出需要的食材,糟滷汁還可重複使用一回。時間太久,滷汁就會變渾濁,最好就不用使用了。

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