這湯春季要常喝,是菜又是藥,清熱下火,甘甜潤喉,喝著特舒服!

立春以來,到了萬物復甦的季節,現在大自然中的野菜也都開始冒芽了,尤其是下了兩場雨之後大自然中的野菜正在不斷的吸收,天地之精華,正在茂盛的生長著,很多人都已經迫不及待的到田間地頭去尋找這些野菜了,但是也他也是挑人的,如果盲目使用的話,很有可能會影響健康。野生百花菜在我們這邊可以說是比較熱門的一種野菜了,小到幾歲的娃娃,大到老一輩的人都喜歡吃野生百花菜,苦中帶甜,剛進口的那一刻就會嚐到淡淡的苦味,可是嘗過之後就甘甜甘甜的特別好吃。

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春天吃百花菜最為鮮嫩,前兩天老媽出門溜達的時候,看到比較鮮嫩的白花菜就摘了一些回來,給我們熬了一些湯。其實白花菜在我們當地一年四季餐桌上都是比較常見的,最出名的菜就是白花菜炒肉了,而在我們的酒席上最後一道湯也就是白花菜炒肉,可見我們當地人對於白花菜的喜愛程度。當然白花菜的製作過程並不是特別容易的,一般要將百花菜先剁碎,然後裝到瓶中進行醃製在醃製的過程中,因為時間的長短口味上也有所不一樣。開啟瓶之後就會聞到一股清香,瞬間胃口大開。

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首先要準備好食材,白花菜先掐一下梗,如果梗比較老的話就直接區菜心,放到水裡清洗乾淨之後就先放在一邊備用,搭配肉片可以選擇牛肉,豬肉或者是雞肉,味道都是非常鮮甜的,鍋裡面倒入適量的水,加入一些胡椒粉和料酒,大火煮開,在保持沸騰的狀態下倒入豬肉片,大概煮上兩分鐘之後,豬肉就變成白顏色了,這時候就把洗好的白花菜心放入鍋中大概煮上半分鐘的時間,把花菜就會變得非常的鮮綠,最後再放入小半勺的豬油,放入一些鹽調味就可以出鍋了。

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白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風味,是聞名遐邇的地方特產。其莖葉醃製後可食用,是夏季主要的一種醃菜,可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,能提神生津、開胃健脾、增進食慾。全株還能作藥用。 不知道大家有沒有喝過白花菜豬片湯呢?這湯春季要常喝,是菜又是藥,清熱下火,甘甜潤喉,喝著特舒服!

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