蒲公英,薺菜,曲麻菜,馬齒蕨我們這邊都是可以食用的。今天出去踏春,順便挖了一包蒲公英野菜回來。挖菜一時爽,回來擇洗差不多用了倆小時,哈哈,但也頂不住挖野菜的樂趣~
By rui4090
用料
蒲公英 1000g
鹽 2g
食用油 1小勺
蝦米 50g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半根
耗油 1勺
做法步驟
1、擇野菜,用水清洗,浸泡,再清洗,浸泡,我差不多前前後後,洗了這麼五個迴圈 直到最後一次水很清很清亮了。
2、洗好的蒲公英放開水裡燙一下,1分鐘就好,水裡提前放半勺鹽,一勺食用油,這樣焯出來的野菜顏色好看
3、搭配各種自己喜歡的餡料,我放了雞蛋,蝦米,胡蘿蔔,因為放了蝦米所以餡裡我就放了一小勺鹽再加一勺耗油,一點香油就可以了。吃的是野菜的鮮味,不要過多放調味料。
4、我包了菜糰子,野菜窩頭和玉米麵窩頭,中間手上一直有面,就沒拍照,全部做完給它們來一張合影,哈哈
5、放入蒸箱蒸了18分鐘,然後拿出來發現,個個都顏色很好。
6、蒲公英野菜菜糰子和野菜窩頭,味道很好
7、掰開一個菜糰子,皮薄餡大,很有食慾。
小貼士
如果是薺菜野菜也是同樣方法,或把野菜換成油菜,小白菜,做法都是一樣的菜糰子手法有先和麵,和包包子一樣把餡包進去,也有先把餡團成一個球,一層層裹玉米麵,我用的第二種裹面法,裹了三次,這種蒸出來就是皮薄的,喜歡皮厚一點多吃玉米麵的,就用第一種包包子那種手法。
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