這食材不起眼又便宜,豬肉漲價後2塊錢一條,健脾祛溼又抑肝火!

這食材不起眼又便宜,豬肉漲價之前是1塊錢一條,無論大小,現在是2塊!如果您的孩子口氣大、上火,大人經常熬夜……可以煲這湯喝,步驟不復雜,一次就能煲出靚湯。

這食材不起眼又便宜,豬肉漲價後2塊錢一條,健脾祛溼又抑肝火!

時間過得真快,不知不覺,春天已經過去了一半。

春分是生命力最旺盛的時節,田間作物快速生長,人體新陳代謝也逐漸加快。因而,春分帶給我們的,不僅僅是美好的景色,更是向上的生命力。

正所謂,春分養生,不負春光!這陣子,朋友圈裡有不少喜歡喝湯的小夥伴,經常會拿著各種食材來問我,現在煲這個合不合適?煲那個可好?老人家可以喝嗎?小孩子也適宜喝嗎?

哈哈!廣東人的餐桌上是離不開湯湯水水的,自打入春以來就會陸陸續續開始煲各種各樣的健脾祛溼湯,根本目的就是為了把脾胃調理好,一家人健康安度春季。因為在廣東的氣候裡,春季是潮溼多雨水的季節,天氣逐漸回暖,溼度增大,稍不注意,溼氣就入侵體內肌肉和關節,所以,我們飲食調理的首要任務就強調一定要祛除溼氣,溼氣不僅會讓人覺得睏倦、疲乏,我們稱之為“春困”, 長此以往下去,還很不利於健康。

帶著上述這些問題,我今天就給大家推薦一道價格親民,食材比較簡單的適合春分時節喝的湯水——-【五味煲豬橫脷】,“五味”指的祛溼功效顯著的茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆,這幾樣都是廣東師奶們春天必備的湯料,她們最喜歡將這“五味”連同補脾胃、助消化功效於一體的豬橫脷共冶一爐,一週煲兩次,每次一人一碗,以達到健脾祛溼的效果,大人小孩吃飯香,人也更精神。

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那麼,新的問題又來了,可能很多小夥伴會問:豬橫脷是個什麼東東?其實豬橫脷有很好的食療價值,懂的人自然識貨,而有相當一些小夥們可能都不知道它的好,甚至不知道此為何物,還怎麼會買來煲湯食用呢?所以,現在我們就來好好地科普一下,讓更多的小夥伴認識到它的營養價值,別一不小心錯過了好東西。

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豬橫脷,就是豬胰,其實是豬的脾臟,窄而長,色深紅,長得很像豬的舌頭,切片後有點像豬肝,口感像豬肺,沒有裡面那些氣孔脆骨的豬肺。在粵語裡,“舌”發音和“蝕”一樣,而廣東人最講究“意頭”,怎麼能“蝕本”呢?所以要講成反義,“蝕本”就要變為“盈利”。於是,豬舌被叫成豬脷,而長得很像豬的舌頭,又是橫著長的豬胰,在廣東地區就叫做豬橫脷了。

豬橫脷很少用來做菜,這食材不起眼又便宜,豬肉漲價之前是1塊錢一條,無論大小,現在是2塊!這個價格比排骨、瘦肉等簡直要便宜太多了,因為它的氣味和口感都不是很好,很多人都不喜歡吃,但是愛煲湯的廣東人卻對它青睞有加!這是為什麼呢?原來,中醫認為它能健脾胃、助消化,滋陰養肺,潤澤面容,去除肝火等功效。在《神農本草經》上,豬橫脷就被列為上品,有清溼退熱、利膽去黃的功效。

豬橫脷雖然少作菜餚,但入湯後湯味香醇不油膩,是廣東人常用的煲湯之物,也非常適合作為春分時節祛溼潤燥湯品的主要食材。

我特別喜歡這一道【五味煲豬橫脷】,是男女老少皆宜的祛溼健脾養生湯水,加點瘦肉味道更加鮮美可口,夥伴們一起來試試吧!

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五味煲豬橫脷

食材清單:

豬橫脷1條,豬小腱肉200克,茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆各20克,薑片10克,鹽少許。

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做法與步驟:

1。茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆一起清洗一遍,再用清水浸泡半小時。

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2。豬橫脷一般都是整條買回來的,先切去底部的白色淋巴,再加入1勺鹽,用手抓洗乾淨,豬小腱肉也清洗乾淨。

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3。將清洗好的豬橫脷切段,豬小腱肉切塊。

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4。鍋中注入適量的清水,豬橫脷和瘦肉冷水下鍋,加入幾片姜,煮開後,再煮2-3分鐘,去除血水和雜質後,瀝水撈出。

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5。將焯燙過的豬橫脷和瘦肉用流動的清水沖洗乾淨,瀝乾。

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6。將處理好的所有食材:豬橫脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆、扁豆和薑片,一起放入砂鍋中,並加入適量的清水,能夠沒過食材2-3釐米左右為宜。Ps:我這裡是一家人的量,煲好後有4碗湯了。

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7。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煲1。5小時。

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8。到時間後,加入少許鹽,攪拌均勻,關火。

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9。裝一碗,香味撲鼻而來;喝一口,清香濃醇,還有淡淡的清甜感。

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10。再喝多一口、兩口……舌尖慢慢感到一種回甘,清潤無比,湯水滑入之處,只覺得無比舒服暖乎。

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11。再正正經經地吃一些湯料,各種豆類十分軟綿清香,豬橫脷、豬小腱肉也燉得很軟爛,吸收了湯汁的香味,一點都不腥羶也不油膩,特別好吃。

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--目目有話說--

豬橫脷必須將白色的筋膜和肥油部分徹底清理掉,也可以在購買的時候請賣肉老闆代勞,否則湯會有異味。

這道湯價廉物美亦有食療價值,食材好,操作也好,出來的味道也是特別的好,現在喝更是太好了!

今晚記得來飲湯啊!

廣東人最浪漫、最長情的告白,莫過於這一句了。因為,對於我們來說,湯水絕對不止是一碗湯那麼簡單,關鍵還能幫助家人、朋友強身健體!

我是目目媽媽,今天的分享就到這裡了。如果喜歡,請分享給你的朋友吧!讓我們一起在這裡,吃吃,喝喝,聊聊美食!

以上圖文由目目媽媽原創。

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