帶著美食出去浪 春天的味道~鹹口青糰子

帶著美食出去浪 春天的味道~鹹口青糰子

春天裡,到處都是碧綠清脆,帶上幾個自己做的青糰子出去野餐吧!

By shamojinlihua

用料

糯米粉 360克

粘米粉 60克

石灰草草 約250克

細砂糖 35克

豬油 25克

鹹肉 100克

竹筍 3根

菜乾頭 1把

做法步驟

帶著美食出去浪 春天的味道~鹹口青糰子

1、地裡採的石灰草浸泡洗淨,

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2、焯水,水中放油和鹽,

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3、撈起後過涼水,放入破壁機攪拌成青汁,我打的比較稠厚,後又加了些水,調和到350克左右備用

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4、菜乾頭熱水浸泡,然後跟竹筍一起切丁,竹筍只用了3個

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5、鹹肉用熱水浸泡,切丁

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6、全部切丁

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7、起油鍋炒熟,中間加料酒去腥提香,少許鹽調味

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8、翻炒均勻

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9、盛起放涼

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10、澄粉稱量好

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11、加入120克開水攪拌成絮狀

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12、糯米粉,粘米粉,糖,豬油,加入青汁攪拌均勻,

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13、加入備好的澄面絮,一起揉成麵糰,

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14、麵糰軟和

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15、包糰子,每個劑子約48克,餡料25克左右,逐個包好,

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16、蒸糰子,蒸籠水開,放上糰子,大火10分鐘即可

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17、熱乎乎的青團出爐,色澤非常漂亮,真正的綠色天然食品,似乎能聞到野菜的清香,自己一口氣吃了仨!鹹鮮爽口,贊

小貼士

1。 石灰草是我們這裡清明前的一種野菜,常用來做時令糕團,葉片顏色青綠漂亮背面呈灰白色所以被叫做石灰草,具有清肝明目的作用。 如果沒有石灰草也可以用艾草,或者直接市售的青汁也可以 2。菜乾頭,是早春菜薹沒開花比較嫩的時候採下來,開始焯水,自然曬乾的一種蔬菜乾,如果沒有,可以用香菇或其他蔬菜代替,一樣好吃

糯米粉的營養功效

糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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