夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

大家好,歡迎來到餘甘果蜜的廚房,快樂下廚,幸福你我他,記得好好吃飯喲。

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個。婆婆種了南瓜,長長的那一種,我換著花樣做美食,加點蝦仁拌勻做餡,這樣一包一煎,鮮美、軟糯,剛出鍋就可吃3個,大家有沒有這樣吃過呢?

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

糯米粉這個做法,從小就愛吃,煎一煎出鍋,鹹鮮軟糯。糯米粉製作小吃,從小媽媽就常做,帶餡的或不帶餡的,煎一煎,特別的香。這一次用蝦仁、南瓜做餡,有營養豐富、鮮美的蝦仁;甘甜鮮美的南瓜絲,包好之後,可蒸可煎,香而鮮美,做法也簡單,喜歡就試試吧。

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

鮮蝦南瓜餈粑:糯米粉200克,粘米粉100克、玉米澱粉50克、開水260克為,南瓜700克、蝦仁150克、蠔油半匙、生抽半匙、精鹽5克、食用油適量、薑末適量、蔥末適量、料酒適量。

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第1步:準備好糯米粉、粘米粉、玉米澱粉,另燒好開水;糯米粉有糯性;粘米粉是秈米制作的米粉可減少軟糯,增強口感,有嚼勁;玉米澱粉可增加口感;

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第2步:準備好蝦仁,南瓜,蝦仁加入少量的澱粉抓勻,再洗一次;南瓜是鮮嫩的南瓜,南瓜富含果膠、多種維生素、膳食纖維,夏季吃瓜好處多,南瓜鮮嫩,燜、炒、燉,擦細絲做餡也不錯,甘甜鮮美;

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第3步:南瓜擦絲,加入少量的精鹽拌勻,將汁水擠幹,不用焯水也不用炒制,鮮嫩易熟,加少量精鹽去一下它的水分即可;蝦仁剁一剁,加入蠔油、生抽、精鹽、食用油、薑末、蔥末拌勻;

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第4步:糯米粉、粘米粉、玉米澱粉,邊加入開水邊攪拌,先用剷刀翻拌,不燙手時用勁加以揉搓成團,蓋上保鮮膜防止風乾;水量先新增260克,少量新增,和成軟硬適中的糯米麵團即可;

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第5步:將麵糰搓條,取劑子壓扁或捏成窩窩狀,放上適量的餡料,收口,輕輕壓扁,或包成圓形也可以;

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第6步:包制好的生坯可以冷凍儲存,隨吃隨煎,也可以用粽子葉或是菜葉、油紙墊著,上鍋蒸15分鐘;或入鍋煎制,煎制時加入少量的清水,先煮後煎;

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

第7步:加入適量的清水可省油,保證水分不流失,也更容易煎熟,加蓋,將水煮幹,餈粑已經八九成熟,中小火煮六七分鐘,水分燒乾後煎一煎出鍋。

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

出鍋了,外層焦香軟糯,內餡甘甜鮮美,蝦仁富含鈣質、鐵、磷等多種營養物質,餡料中有蝦仁,鮮美有營養。

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

廚房小竅門:拌糯米粉面團時,水要剛燒開得更好,邊新增邊用筷子攪拌,先少量新增,糯米粉經開水燙過之後,更糯更粘,也燙手,注意先用剷刀翻拌;包好的糯米餈粑,按下人喜好,可蒸可煎。

夏季此瓜鮮嫩,加點蝦仁拌餡,一包一煎軟糯鮮美,出鍋能吃3個

從一日三餐中找點樂子,品嚐不一樣的美食,感謝大家對餘甘果蜜的支援。小編歡迎你的關注、點贊和分享轉發,更歡迎留言討論,我們一起學習,一起加油吧。【本圖文為餘甘果蜜的廚房原創作品,抄襲必究

頂部