中國十大面條,有你家的麵條嗎?常見卻美味,來歷不平凡

中國十大面條,你家鄉的麵條上榜了嗎?我國首屆麵條文化節上評選出極有代表性的十種麵條,其中就有:蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面還有鎮江鍋蓋面。不知螢幕前的你是哪裡的呢?你家鄉的麵條登上了麵條榜嗎?

蘭州牛肉麵

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起源於清嘉慶年間的蘭州牛肉麵是一道常見的麵食,也是蘭州的傳統名食,據說蘭州拉麵的創始人是嘉慶年間國子監太學生。因色香味美而享譽全國。現在世界各地都有很多“蘭州牛肉麵”的牌子。但不得不說,這些都不是最正宗的,蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到真正的原汁原味。

武漢熱乾麵

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武漢熱乾麵是湖北省武漢市的一種特色小吃,這道小吃在武漢算得上是頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知了,可以說武漢熱乾麵百吃不厭,一點都不誇張。相傳20世紀時,有一個叫李包的食販,以賣涼粉和湯麵為生。有一天,天氣炎熱有很多面沒有賣完,他怕麵條變質,於是將麵條煮熟瀝乾,晾在桌子上,又不小心將麻油潑在了麵條上,那時候的食物值錢,不能扔。於是第二天,李包將麵條煮了一下撈出,放入調料,就這樣,備受人喜愛的熱乾麵就誕生了。

北京炸醬麵

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說到這款面,這可是夏天最多的主食,母親說天氣越熱越得吃麵。因為這樣不會傷腸胃,這道傳統的中式麵食,由

菜碼和炸醬拌麵條而成。夏天不想做飯,來碗炸醬麵,舒舒服服的一頓飯吃的一場滿足。

山西刀削麵

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山西刀削麵也成為“駙馬面”據說這是唐朝駙馬柴紹發明的,面全憑刀削,因而得名。

用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。俗話說:世介面食在中國,中國麵食在山西。山西刀削麵的鼎鼎有名,可想而知。

四川擔擔麵

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四川擔擔麵

麵條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔麵在四川廣為流傳。相傳擔擔麵原本是四川街頭走街串巷的小商販擔著擔子,一頭是爐灶(煮麵用)另一頭是各種調料,邊走邊吆喝,有買家立馬煮麵加調料,頃刻間一碗熱氣騰騰,麻辣鮮香的四川風味麵條就做好了。因為是挑著擔子賣面久而久之就把這種麵條稱為“擔擔麵”了。

吉林延吉冷麵

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吉林延吉冷麵是

馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國

朝鮮族

食品,延邊特色冷麵多以蕎麥麵為主,上面堆滿了牛肉、雞蛋、黃瓜等冷麵帽,有的店冷麵湯裡還放滿了冰碴,夏天來一碗簡直舒服得不得了。

河南燴麵

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河南燴麵

,是中國河南省地方菜品,屬於豫菜系,有關河南燴麵的起源有很多版本,但公認的時間點卻是一樣的—清朝,而經過這麼多年的發展,燴麵也成為了名副其實的鄭州麵條界的“大哥大”。

杭州片兒川

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老杭州的最愛:一碗片兒川,沒吃過就太遺憾了!片兒川是杭州的風味小吃,擁有上百年的歷史,片兒川的主要特色就在於篤菜和筍片,這兩者的鮮美才是吃片兒川的主要原因,又由於片兒川的價格適中,讓它成為了杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

崑山奧灶面

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奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。奧灶面深受顧客歡迎,首先在於湯麵有特色:用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出,所以味道鮮美異常。

鎮江鍋蓋面

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鎮江鍋蓋面的由來已久,據傳,也有快千年的歷史了,鎮江鍋蓋面,在最早以前,叫“鎮江夥面”,又稱為“鎮江小刀面”。這道小面更是乾隆皇帝的欽點“味道不錯,不爛不硬,噴香爽口”就是乾隆對它的評價!

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