雞肉最好吃的做法,不炒不燉不炸,烤一烤鮮香軟爛,比叫花雞好吃

小時候經常抓鄰居家的雞,叫上幾個小夥伴,跑到後山上做叫花雞吃,那個時候吃得太過癮了,一隻老母雞夠三個人吃的,最後連雞屁股都不捨得扔,現在的生活水平提高了,想做叫花雞到是有點困難了,不過現在我家經常做荷葉烤雞,做法跟叫花雞差不多,就是泥巴換成了錫紙,但是味道和口感卻相差很多。

雞肉最好吃的做法,不炒不燉不炸,烤一烤鮮香軟爛,比叫花雞好吃。

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荷葉烤雞

現在的這種荷葉烤箱,吃起來荷葉的清香味很濃,並且錫紙能完美的鎖住雞肉的汁水,吃起來軟爛又多汁,雖然沒有經過長時間的燉煮,但是吃起來一點都不發硬發柴,老人和小孩子輕鬆就能咬碎,如果家人想吃雞肉的時候,別再燉了,按照我的方法做一道荷葉烤雞,口感好,做法簡單,做一隻還沒吃過癮就沒了,

雞肉不要再燉著吃,學會新吃法,雞肉滑嫩多汁,一次做

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只不夠吃。

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荷葉烤雞

做這道荷葉烤雞成功的關鍵有三點,

第一:雞肉表面要扎眼,這樣可以快速的入味。第二:雞肉先用荷葉包裹,這樣雞肉可以吸收荷葉的清香味,荷葉能吸附雞肉內流出來的油脂。第三:最後一層用錫紙包裹,可以減少雞肉內的水分流失。

下面就來看看我是怎麼做荷葉烤雞的吧!

【荷葉烤雞】

食材:笨雞、生抽、醬油、生薑、小蔥、五香粉、白芝麻。

製作過程:

準備一隻小笨雞,放清水裡浸泡,去掉內臟,沖洗乾淨表面的雜質,瀝乾水分後備用。

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荷葉烤雞

再來準備配料,生薑切絲,小蔥切絲,取一個小碗,把薑絲和蔥絲都放進去,加入一勺食鹽、兩勺生抽、一勺老抽、少許的胡椒粉、少許的白芝麻,攪拌均勻後備用。

取一個大盆,把笨雞放進去,調好的料汁均勻地倒在笨雞上,用牙籤在雞肉表面扎眼,(這樣更方便雞肉入味)戴好手套,把料汁塗抹均勻,尤其是雞肚子裡也要塗抹一遍,蓋上保鮮膜醃製兩個小時。

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荷葉烤雞

取一張荷葉,放在熱水裡浸泡10分鐘,用手輕輕地揉搓一下,取出瀝乾水分。

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荷葉烤雞

醃好的笨雞取出,把表面的蔥絲薑絲去掉,用荷葉包起來,用麻繩繫緊。

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荷葉烤雞

再準備一張錫紙,把荷葉都包裹起來,介面處按壓緊實,放在烤盤上備用。

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荷葉烤雞

烤箱預熱,溫度設定到180攝氏度,烤90分鐘,時間到以後就烤好了,取出剝開錫紙和荷葉,切成塊就可以吃了。

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荷葉烤雞

最後做一個辣醬蘸料,搭配著雞肉,吃起來更香。

提示:

醃雞肉的時候,要在雞的表面都紮上眼,這樣方便入味,並且比較均勻。

做這道荷葉烤雞,關鍵就在荷葉和錫紙,荷葉可以使雞的味道更清香,錫紙可以鎖住雞肉的水分,留住荷葉的清香。

這樣,我們的荷葉烤雞就做好了,吃起來鮮嫩多汁,比用荷葉和泥巴做的叫花雞要好吃,這樣做的荷葉烤雞汁水更多,吃起來更軟嫩,老人和小孩都可以吃,這樣烤的雞肉,油脂都順著針眼流出來,吸附在荷葉表面,吃起來一點都不油膩,家裡有烤箱的可以試著給家人做一下,保證比燉的好吃。

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