14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

屢試不爽,無敵小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

仔雞1只;尖椒2個;土豆一個;郫縣豆瓣醬適量;花椒、八角適量;蔥姜適量;幹辣椒10個;老抽、料酒、生抽、冰糖適量

做法

仔雞、土豆、尖椒切小塊。(當然,先把它們洗淨)蔥切大段,姜切大薄片。

熱鍋涼油,下蔥、姜、花椒、八角煸香,調小火下兩大勺豆瓣醬,炒出紅油(一定要小火,千萬別炒糊了,這可是這道菜的精髓~)

炒出紅油後,下入仔雞塊,調大火翻炒至雞皮表面捲起,下料酒、生抽調味,老抽調色。將雞肉炒制上色均勻,加開水末過雞塊即可,加入冰糖適量。大火燒開,調小火燜20分鐘。

20分鐘後,嘗鹽味夠不夠,加入土豆鋪在雞表面,中火加蓋5分鐘。注意別乾鍋。

等土豆熟了,加入尖椒,大火翻炒收汁。

得!

辣爆小公雞面

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

小青辣椒100g;雞腿肉500g;鮮紅辣椒100g;料酒;胡椒粉;澱粉;醬油;生抽;鹽;蠔油

做法

雞腿肉切丁,放適量澱粉、料酒、胡椒粉,抓勻。

青紅辣椒洗淨切小段

熱鍋加油爆炒雞腿肉,熱鍋加油炒青紅辣椒,加入雞腿肉,放適量蠔油,醬油,生抽爆炒,加少許清水後小火咕嘟,最後加少許鹽!由於是滷,可以做的稍微鹹點!

煮好手擀麵一澆,大功告成!如果吃不了辣,可以少放青辣椒,用尖椒代替青辣椒,再加少許紅辣椒提色,否則都用辣椒的話真的是爆辣啊!

紅燒公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

雞1只;大蔥適量;姜3片;蒜頭6瓣;香葉4片;八角2個;花椒適量;幹辣椒8個;油適量;料酒1勺;老抽3勺;生抽2勺;冰糖15克;鹽適量

做法

準備好需要的配料,蔥,姜,蒜頭,香葉,八角,花椒,幹辣椒。

雞洗淨,切塊,冷水下鍋焯水。切記焯完水把雞塊上的浮末沖洗乾淨。

小火把花椒炸香,炸完撈出丟棄。

放入配料,炸香。

蒜頭再多加幾瓣也不錯!

蔥可以現在放,也可以最後大火收湯汁時再放。

倒入雞塊翻炒。雞爪現在不放,因為燒久了皮會破開賣相不好。

加料酒,生抽,老抽,冰糖。

倒入熱水,水蓋過雞塊,大火開了轉中火燒30分鐘,在第20分鐘時將雞爪放進去一起燒。

這時嘗下湯汁,淡了的話加點鹽。

大火收湯汁,裝盤。

紅燒青腳公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

生薑一塊;蔥50g;白蘭地少許;啤酒一瓶;大料一顆;大蒜3顆;黑胡椒少許;鹽少許;白糖少許

做法

準備好各種配料!

把青腳公雞洗乾淨切好用白蘭地研製半小時,再放點味極鮮和鹽!

油燒到5成熱放入姜和花椒燒出香味然後倒入公雞,翻炒至外皮縮一點!

然後倒入啤酒,大料,生蔥,蒜,再放少許味極鮮,少許白糖,不加水一直燒,如果倒入高壓鍋壓十分鐘即可,如果普通鍋的話估計要40分鐘以上!

高壓鍋出來後用炒鍋收汁,加入少許芝麻,少許黑胡椒,出鍋啦!當然跟進各人喜好可以在放入高壓鍋的時候加入土豆或者香菇!

搞定

紅燒小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

小公雞一隻;料酒適量;老抽適量;醬香鮮醬油適量;冰糖適量;生薑一小塊;京蔥半根;桂皮及八角少量

做法

小公雞洗淨切塊,蔥切小段,薑切片。

鍋內油熱後先放入桂皮,八角和薑片,煸炒出香味。

放入蔥段翻炒,注意別炒太久,否則容易糊了。

放入雞塊,大火翻炒至雞塊略焦黃。

放入料酒和冰糖,加老抽和醬香鮮,翻炒上色。

加入開水,沒過雞塊,蓋上鍋蓋改小火燉20-30分鐘,至雞塊酥爛入味。

開蓋改大火收汁,翻炒均勻上色後出鍋裝盤。

清蒸小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

小公雞1只;蔥;姜;鹽;色拉油;料酒;香菇(按口味)

做法

雞內外塗滿鹽、料酒,雞爪、內臟、蔥姜塞入雞腹,醃製2小時

放入電飯鍋蒸,按蒸煮模式,放一個小盤子在雞下面,等著湯,滴色拉油少許。

出鍋

10天黃芪公雞湯

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用料

黃芪15克;枸杞少許;薑片2片;公雞200克;蔥1段;鹽適量

做法

公雞洗淨涼水戳水,過涼切塊

與紅棗一起放鍋中

加入清水,放入黃芪,紅棗,枸杞、薑片、蔥段、小火燉燜1。5小時。

加鹽食用

大公雞燉香菇

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

大公雞1只;幹香菇一把;八角少許;花椒幾朵;桂皮一點;大蔥2棵;姜少許;老抽少許;醬油少許;糖少許;蒜片少許

做法

雞剁塊狀,放入涼水燒開去掉血水!涼幹

香菇一把,先用水沖洗一下後涼水提前泡發,至發軟就好!我就一直泡著

準備調味料了!改切片切片,改切段切段,

鍋里加油,下入所有材料,炒香

下入雞塊翻炒均勻

加入醬油,老抽,白糖後加香菇,香菇加的時候要把香菇和泡發的香菇水一起倒入會更香!這就是為什麼香菇要洗乾淨了後再泡發的原因

別忘了加鹽

我還加了一樣就是粉皮,爽滑軟糯,孩子都願意吃,高壓鍋大火燒開上氣後15-20分鐘就好

好了!雞肉熟的很爛了!

乘出來,孩子們泡米飯吃吧!

爆炒小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

小公雞;蔥薑蒜適量;八角2顆;青紅椒適量;味極鮮;啤酒

做法

雞肉剁塊,冷水下鍋,焯!

焯好瀝乾,熱油,放適量白糖,待白糖冒泡,下雞翻炒!

水氣炒幹,下蔥薑蒜、八角,翻炒;炒幾下,倒入味極鮮醬油;再翻炒幾下倒入啤酒,基本沒過雞塊就可以,加鹽,水開後關小火燉

水快收干時加入青紅椒反覆翻炒,斷生後加入雞精,盛盤!!!

紅燒小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

毛豆米300g;雞肉半隻(兩人份);油三勺;鹽適量;老抽適量;白酒適量;蔥一根;姜三四片;蒜兩瓣;八角一個;五香粉適量;幹辣椒四個;白糖適量;水兩小碗

做法

將油燒熱,加薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角爆香

鍋內聞到蒜香味的時候放入雞肉,加鹽炒至雞肉發白,放老抽、白糖繼續炒到雞肉全部沾滿醬油為止。

放入毛豆米翻炒一下,撒點五香粉,加水燜煮20分鐘。

出鍋前放入蔥段即可。

紅燒毛豆小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

小公雞一隻;毛豆米半碗;香菇大約15朵;青椒半個;紅尖椒一個;蔥一點;姜一點;八角一點;花椒一點;南乳吊燒醬一點

做法

將宰殺好的小公雞洗淨剁成小塊待用

毛豆米洗淨加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水

香菇泡發後洗淨瀝水

炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香倒入雞塊翻炒

噴入黃酒加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內移至小砂鍋內

加入香菇加開水漫過雞肉大火煮開轉小火

待雞肉八成熟時倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟入青椒圈即可大火收滷起鍋

紅燒小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

小公雞一隻;青椒三個;洋蔥小的一個,大的半個;香菇六顆;木耳十來顆;生薑5-6片;蔥4-5棵;毛豆適量;調料:油適量;豆豉一茶匙;生抽兩勺;鹽適量;料酒適量;水適量

做法

小公雞洗淨,切成適中大小。生薑切片,蔥洗淨。木耳,香菇泡發,洗淨。

青椒去籽、洗淨、切片。洋蔥去皮、洗淨、切片。適量油燒熱,下青椒、洋蔥翻炒至半熟,盛入盤中。

鍋中放適量油,豆豉,薑片,油熱後入小公雞翻炒,炒至變色,依次倒入料酒和生抽,再翻炒均勻。

入香菇,木耳,加水至漫過大部分材料,上鍋蓋,大火燜5分鐘,轉中火燜15-20分鐘。

倒入洗淨的毛豆,大火煮沸後轉中火煮十分鐘,最後加入半熟的青椒洋蔥翻炒均勻就好啦。

爆炒小公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

半隻燉過湯的雞;洋蔥;筍片;杏鮑菇;小辣椒;生抽;花椒粉/花椒油少量;椒鹽粉;豆瓣醬一小勺

做法

雞肉燉過湯,比起切塊,還不如手撕,炒好以後特別入味。

杏鮑菇,洋蔥,筍都切成絲

油鍋先加入小辣椒和豆瓣醬煸出香味(好想打噴嚏!)然後倒入所有的蔬菜配料,期間撒一點椒鹽粉炒勻,切記一定要炒到杏鮑菇出水

待水份稍微有點收幹,倒入雞肉,加少量的生抽,再加椒鹽粉(喜歡花椒口感的這個時候加一點花椒)

翻炒均勻就可以出鍋了

涼拌公雞

14道公雞的做法,隔著螢幕都能聞著香,做法簡單,一上桌全吃光!

用料

公雞半隻;白糖適量;鹽適量;辣椒油2勺;麻油1勺;醬油2勺;白糖2勺

做法

公雞水煮熟撈出將肉撕碎加入調料拌勻

頂部