空氣炸鍋蝦仁烤蛋

空氣炸鍋蝦仁烤蛋

夜市一直是很多吃貨嚮往的地方,這裡有各地風味的特色美食,更有撫慰人心的煙火氣。身邊有朋友品嚐過臺灣的“蝦扯蛋”,一直念念不忘,今天就來做個簡易版的“蝦扯蛋”讓他解解饞,可蒸可烤,蒸的口感會更鮮嫩,烤的多了一份焦香。這款美食的主要食材是蝦和蛋,但我在此基礎上做了調整,省去了繁雜的步驟。我做的這版不需要用到麵粉,鵪鶉蛋也被我換成了雞蛋,雞蛋也是老演員了,跟各種菜品都很百搭,這種營養豐富的食材出場率就是要高!接地氣的一款美食,隨便一整都很好吃,色彩鮮豔,賣相誘人且營養高。用勺子一挖,一口一個。

By 拾味爸爸

【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 8個

蝦仁 8只

生抽 適量

植物油 適量

胡蘿蔔碎丁 適量

西蘭花碎丁 適量

蔥花 適量

做法步驟

空氣炸鍋蝦仁烤蛋

1、在錫紙碗裡分別打入雞蛋,在雞蛋上面淋上一點生抽和植物油。(Tips:蒸鍋可以用普通的小碗代替,空氣炸鍋只能用烤碗)

空氣炸鍋蝦仁烤蛋

2、放上蝦仁、蔥花、胡蘿蔔、西蘭花碎丁,碎丁沿著蛋黃的邊緣分開放,不要推擠在一起。(Tips:配菜只需要放一點點點,不要把蛋黃掩蓋掉,做出來才會比較突出主體)

空氣炸鍋蝦仁烤蛋

3、放入空氣炸鍋,160℃,烤約10~12分鐘。(Tips:烤箱也可以,參考溫度180℃,烤約15分鐘)

空氣炸鍋蝦仁烤蛋

4、沒有空氣炸鍋也可以用蒸鍋,冷水上鍋水開後中火蒸8分鐘,蛋液凝固就可以出鍋了。

小貼士

熟練耗時:15分鐘 工具:空氣炸鍋(蒸鍋、烤箱也可以)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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