福建不只有沙縣,還有這些!

沙縣,是每個人的記憶,它不僅物美價廉,而且味道獨特深受人們的喜愛,如今的沙縣文化,它的腳步已經踏到全國的每個大大小小的地方,帶給人們屬於福建的味道,沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱,成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。其實早在很久之前,是中原人南遷發展起來的美味。中原地區的飲食文化傳播到沙縣,自然同中原人民歷史上的多次南遷有關。根據族譜調查,沙縣境內各姓居民,無一不是中原各省(河南、河北、山西、安徽)的後裔。分佈極廣的各地漢人遷居沙縣,是沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地,這是沙縣成為“小吃城”的主要原因之一。

福建不只有沙縣,還有這些!

其實,在福建這個富庶的南方地區,靠海吃海,有很多好吃的東西,現在人們的經濟水平越來越高,很多人都選擇去福建旅遊,風景美麗的鼓浪嶼、有歷史味道的曾厝垵等等。如果還不知道吃什麼,那我們就一起來看看吧!

福建不只有沙縣,還有這些!

一.蚵仔煎

蚵仔煎發源於福建泉州,口感香脆,內餡香滑,起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。是閩南、臺灣等地的經典小吃。在閩南東三角(泉、廈、漳)蚵仔煎是一道考驗婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜很簡單,但是要做得特別好吃,還是有些難度的。不同的人炒煎出來的口味也是不同的。而新娘子入門後,第一次給公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的,會讓公婆另眼相看的。這道家常菜是家家戶戶“辦桌”時的首選必備菜。

福建不只有沙縣,還有這些!

所需食材:鮮海蠣500克、鴨蛋4個、豬肥膘肉50克、青蒜2根、香油少許,幹澱粉等

1。 鮮海蠣洗淨,剔淨碎殼,瀝乾水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。

2。 平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋,攤平,煎一會兒, 磕上二個鴨蛋,攤平後翻鍋煎一面,上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。 煎熟後淋上香油即成。

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二.廈門炒麵線

福建炒麵線是福建廈門獨特的漢族小吃,屬於閩菜系。系原“全福樓”、“雙全酒家”所創。烹製的方法是選用上等面線放在七成熱的油鍋裡炸至赤黃色,撈上盤後用開水去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。

所需食材:面線、香菇、肉絲、蝦仁、筍絲、香菇絲、韭黃、蔥香等。

1。 炸面線以滾水汆燙後,撈起瀝乾水分;蔥切細絲;香菇泡冷水約十分鐘,再切成絲備用。

2。 用熱油以小火爆香蔥絲,放入肉絲、蝦仁、筍絲、香菇絲略炒一下後,放入調味料煮至滾時,放入面線以中火炒至湯汁稍幹下時,加入韭黃略微拌炒一下,起鍋前滴入香油即可。

福建不只有沙縣,還有這些!

三.沙茶麵

福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一,福建的人們的生活中有很多舶來品,沙茶就是一種。沙茶始源於馬來西亞,也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風,因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶(sa-te)。

所需食材:煮麵、大蝦、香菇、豆芽、穿心蓮、沙茶醬、花生醬、鹽、糖等。

1。 起鍋炒香沙茶醬,依次放入香菇、雞胗一同翻炒,加少量熱水,放入沙茶醬、花生醬。

2。 待水煮開,放入麵條,稍煮片刻,依次放入蝦、豆芽、穿心蓮。

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四.泉州薑母鴨

泉州薑母鴨是一道色香味俱全的特色名菜,屬於閩菜系,鴨與母姜(老薑)性味互補,有藥膳功效,烹調盛盤食色誘人、香氣撲鼻;春夏祛暑溼、秋冬祛肺燥,養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。薑母鴨又稱鹽鴨,在福建閩南地區常常作為供奉。

所需食材:切塊鴨肉、生薑、冰糖、老抽、食鹽等。

1。 將切好的鴨肉焯水後撈起,炒鍋熱油,放入姜塊爆香。

2。 加入鴨塊,繼續翻炒,炒至鴨肉水分炒幹,顏色變深的時候,加入老抽炒勻。

3。 加入開水和少許冰糖,沒過鴨肉。

4。 開大火燒至沸騰,改小火燜20分鐘的樣子,加入食鹽繼續燜煮。

5。 起鍋收汁,這道美味的薑母鴨就做好啦!

福建不只有沙縣,還有這些!

這些源自福建的美食小編就為大家介紹這麼多了,想吃的小夥伴自己動手試試吧。

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