廈門這家汕頭牛肉店,一到飯點就爆滿!你有吃過麼

喂!不是吧?阿sir~又想騙我吃火鍋啊!

廈門這家汕頭牛肉店,一到飯點就爆滿!你有吃過麼

有一說一,牛基地這家超正宗汕頭牛肉火鍋

真的愛了~

01

廈門牛肉火鍋界的人氣排隊王

一說名字,大半廈門人都知道,在廈門已經開了四家,不管是火車站中閩店。海景華僑店,還是枋湖店,或是海滄阿羅海店,多年來已收服不少廈門人的胃口,全五星的好評,足以證明~

02

慢火熬煮牛骨湯底

一個好的牛肉火鍋,自然不能少了一個好的牛骨湯底,6-8小時的慢火熬煮,徹底將牛骨的滋味釋放出來,融入湯底之中,香醇而濃郁,清而不淡,鮮而不腥。

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正式吃肉之前,不妨先舀碗湯潤潤喉,牛骨湯溫補滋養,濃香馥郁,保證喝到的口都是新鮮~

03

雲貴川的基地散養黃牛

判定一家牛肉火鍋好不好吃,看看肉質來源就知道~吃潮汕牛肉火鍋,肉質要是不夠新鮮都不好意思開店。

為了保證新鮮的品質,老闆特地從雲貴高原運來新鮮黃牛肉,優選雲貴地區的散養小黃牛,壕氣的自掏腰包建了自己的養牛基地。

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04

每日新鮮送達,明檔現點現切

在牛肉品質上,仍然秉承“新鮮”的硬規矩。每頭黃牛都堪稱優質,一頭牛當日屠宰,每天早午進行宰殺,每一個部位都是手工切制,根據部位分門別類。

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所有操作都在明檔廚房完成,切肉師傅行雲流水的切肉動作經驗老道,快速熟練地分割切片,切出的牛肉每一片都又薄又美~“庖丁解牛”也不過如此了~

05

涮肉

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一吊血水:將牛肉翻轉散開,起鍋把血水過濾;

二吊酸性:將牛肉稍微翻轉,起鍋冷卻;

三吊纖維:將牛肉輕輕抖一下,蘸上醬料開吃。

(涮8-10秒即可,保持牛肉鮮嫩的口感)

06

吊龍

吊龍是黃牛腰脊肉的兩個側邊,小鯨一般把它稱作“牛裡脊”。看看這肥瘦的黃金比例,筋絡分明清晰,邊緣會有些許脂肪和帶一點筋,真正的鮮嫩而不自知。

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吃牛肉,整盤下才zui是過癮。涮上7-8秒左右就可以下口了,涮後的吊龍彈牙十足,入口柔嫩多油脂,涮入鍋中肉脂香充斥整個嘴巴,在嘴裡一點也不會感到油膩,又嫩又滑,香而不膩。

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07

肥牛

吃牛肉火鍋必打卡的肥牛,紅白相間的紋路,一看就知道是無注水真牛肉,一看就讓人把持不住!

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同樣選個酷炫的姿勢,整盤倒下去,撈出來後一大勺彈牙又多汁。入口的瞬間牛肉嚼勁適中,順滑到差點滑進喉嚨裡,濃香的鮮味能從舌尖蔓延到整個口腔~

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08

嫩肉

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肉脂肪含量少,入鍋絕不會老,涮完後沒別的,就是一個字“嫩”!自帶牛肉鮮味,小鯨忍不住撈起大碗先墊了一肚子~

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蘸上醬汁,一口吞下一大塊,其中的鮮甜讓你無法自拔。一口口鮮甜的鮮牛肉下肚,瞬間打通了全身經絡。

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09

身懷絕技的手工牛肉丸

都說吃汕頭火鍋有三寶要吃,牛肉丸就是其中一道啦~這裡的牛肉丸都是師傅每日純手工捶打,每天精選新鮮材料,全是實打實的新鮮牛肉,無新增其他成分。

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牛肉沒有打得很碎,還能吃到牛肉的紋理。吸飽湯汁後的丸子口感潤滑,趁熱大口咬下,各個都是爆汁小能手~

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葷素搭配,新鮮滿滿

吃潮汕火鍋當然不止肉啦~涮完火鍋,吃不夠的小夥伴,還可以點上這裡的火鍋小菜,包你吃完忍不住嘴角上揚~

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炸腐皮、白蘿蔔 、嫩豆腐、生菜 。。。老闆也太會選了,全是搭配潮汕火鍋的好風味,開胃解膩又好吃!

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時令水果每天更新,現切現上,而且都是無限量自助哦~

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裝修風格

誰說火鍋是冬天的專屬,待在開著超足冷氣的室內,涮著沸騰的潮汕牛肉火鍋才是zui爽的。

一走進牛基地,暖黃色的燈光折射下來,目光所及全是粉粉嫩嫩的櫻花,讓你享受在櫻花叢裡用餐的感覺,輕鬆溫馨之感油然而生~

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一整面落地窗讓室內採光極好,空間乾淨明亮,環境清新雅緻,皮質的沙發椅、大理石的餐桌。。。每個角落都給人驚喜。

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每間包廂也透露著古典的“靜雅之美”,不管是同事聚會還是家庭宴請,圍坐在一起吃火鍋聊天閒談再好不過了。

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每一家活動門店都有直達車到達,交通方便便利,來這裡的大部分人都是回頭客,大家喜歡也習慣了這裡的味道。

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