缸的使用歷史悠久,用途廣泛。
陶缸一般採用黏土燒結而成,燒製溫度一般都在千度以上。在燒製過程中,黏土中的有機物會被燒掉。其他氣機也會排除掉,從而形成了大小不一的網狀和極大的表面積。使陶壇、陶缸具有氧化和吸附的作用。
因此,使用陶壇、陶缸貯存和製作各種食物,好處是很多的。
貯存白酒。
新酒中呈燥、辣味的水分子物質,會透過陶器的孔隙散發出去。使酒味變得柔和,燥辣味明顯減少。
酒廠都是用酒缸貯存酒的。
透氣性強,富含多種金屬離子。新酒經長期貯存,低沸點物質揮發。
白酒中各種微量成分之間,乙醇和水分子之間的締合加快。同時,香和味達到一種新的平衡。使酒味更加醇和、綿柔。
還可將酒中含有的醛等氧化成酸,並吸附掉酒中的雜異味,使酒的口感更協合。
白酒在陶壇裡存放,幾十年不變質。而酒珍貴的品質,精緻的韻味,優雅的意境,也只有在品味陳酒的時候,才能得到淋漓盡致的體現。
所以,一般來說,酒廠貯存白酒用的都是大酒缸和酒罈。
這樣的陶瓷缸可以裝米,又可做裝飾品。
陶壇用來存放大米,也是一種好器具。可以防止大米生蟲,防潮、防腐。容易清洗,還能起到裝飾作用。
用陶壇可以製作豆腐乳、豆醬,醃製各種醃菜、豬肉等醃製品。
陶瓷缸耐腐蝕,不容易發生變質。是用來儲水的首選,水質最好,不容易發生變化。
陶缸、陶壇的用處很多。大有大的用處,小有小的用處,大缸、小缸都是槓槓滴。
用缸裝水,水質好,不容易發生變化。