傳統糕點桔紅糕,外表晶瑩剔透,入口Q彈香軟,老幼皆宜

傳統糕點桔紅糕,外表晶瑩剔透,入口Q彈香軟,老幼皆宜!

我們中國的很多傳統糕點的顏值是比外面那些精緻的西方糕點的樣子要差的。就比如大家有沒有見過外表看起來非常的晶瑩剔透,而且入口非常q彈的西方糕點呢,我們中國就有這樣的傳統糕點,他就是桔紅糕。裡面真的是加入了一些橘子的。運用了一些技巧做出來的外表看起來就比較晶瑩剔透了,入口則是比較q彈的,但是卻不非常的粘牙,吃起來又香又軟,很多老人都非常喜歡這款傳統糕點,在這些老人的記憶中這就是家鄉的味道,這就是童年時期最愛吃的甜點。

傳統糕點桔紅糕,外表晶瑩剔透,入口Q彈香軟,老幼皆宜

我們把這種桔紅糕也給叫做吉紅糕,也就是說吃了之後可以大吉大利,這個寓意真的是非常美好了。製作這款傳統糕點的做法並不是特別困難,再加上有很多地區都買不到這款糕點,因此今天就給大家介紹一下這款糕點到底是如何製作的。最正宗的這款橘紅糕應該是用野生,有一些金桔感覺的乾果做成的,所以說做出來的樣子不是我們經常見到的黃色,而是非常晶瑩剔透的白色,但後來這種山果非常的難以找到,大家就找到了一些金黃色的金桔蜜餞加以代替,再加入了一些紅曲粉來調色,這樣子外觀看起來就會更加的粉紅可愛。今天我們製作的時候就會用到後者。

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我們需要準備150克的糯米粉,10顆金桔蜜餞,一些陳皮,野生蜜餞柑橘,一些新鮮的金桔,還需要用到一些紅曲粉,溫水,砂糖。我們先把這些比較新鮮的金桔都給洗乾淨,然後從中間對半切開放到盆子裡面,在裡面加入100克的清水,再加入適量的白砂糖,把它攪拌均勻之後直接把這些東西都給倒進鍋裡面開大火,煮開了以後再找個小夥,等到這些傢俱都變成透明比較軟的狀態的時候,這時候的水分也比較濃稠了一些,像是果醬,就可以關火了,把他們都給倒金攪拌機裡面打成碎末,接下來我們拿出120克的金桔醬,再和生物糯米粉混合均勻,加入適量的紅曲粉進行調色,攪拌成這種濃稠狀態的時候就可以了,接下來我們把這些麵糊都給倒在容器裡面,在容器裡面抹上油這樣子更為脫模,把它放到鍋上面開大火,等到上汽的時候再等待15分鐘的時間蒸熟了以後,大家就可以準備把它給脫模了。

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在蒸這款東西的時候,我們可以先來炒一些糯米粉,等到蒸熟了以後,我們在它的表面撒一些手粉,就是我們炒過的糯米粉。把這些東西都給切成小塊或者是搓成小圓球。這款實物就已經正式做好了。這種方法是非常簡單的,做出來的味道雖然說不那麼的傳統正宗,但是也絕對能夠秒殺外面賣的一些小零食。

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我們準備了一些野生蜜餞,還有一些新鮮的金桔上面介紹的這個做法中用到的只是新鮮的金桔,其次我們還可以用金桔蜜餞或者是野生柑橘蜜餞來製作,做法是大同小異的,只不過把裡面的野生金桔給更換了。

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