存酒用什麼材質的酒罈更好?

存酒用什麼材質的酒罈?

正所謂“好酒配好壇,好壇儲好酒”,存酒的容器多種多樣,如土陶酒罈子,陶瓷酒罈子,不鏽鋼,塑膠等。但是各種容器都有其優缺點,在酒的釀製過程中如果選擇好的酒罈對整個酒發酵儲存可以起到事半功倍的作用。但是如何選擇裝酒的酒罈子呢?

土陶酒罈:優點:土陶罈子不透光,它避免了光對酒的反應作用,可以保持酒質,土陶罈子導熱慢,它可相對保持住的酒溫,使酒不易變質,空氣容易進入,從而促進酒的老熟,縮短貯存週期,加快其週轉速度,從而提高產品質量和經濟效益。缺點:易碎,笨重,如果質量不好容易滲漏。

存酒用什麼材質的酒罈更好?

土陶酒罈子

不鏽鋼酒罐:優點 不易碎,易密封,避光,可以承受壓力,缺點:由於不鏽鋼完全密閉空氣不能進去所以不利於酒的催陳老熟。不鏽鋼標號不夠的話,容易析出鐵離子建等,不利於酒的催陳老熟。

目前大多數大型酒廠如茅臺,五糧液等、大多采用的是四川一帶土陶酒罈,部分小酒廠採用不鏽鋼。而瓷壇存酒效果介於不鏽鋼和土陶酒罈之間且價格較高所以大多不被酒廠採用。

如今,從我國各個酒廠的儲存白酒的容器來看,絕大多數使用的都是土陶容器。早在遠古時代,我們的祖先就發現用土陶盛酒比其他容器好得多,一直沿襲至今。

隨著時代的發展,雖然出現了有機物、不鏽鋼等材料做成容器,但是卻無法代替土陶酒罈的地位,這就是兔兔酒罈的神奇功效的魅力,所以才能深受人們所喜愛!

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