在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

吃蝸牛這件事雖然中國人不喜歡,但是在我們看來這也算不上很奇怪的事情,畢竟我們可是連入侵物種,比如小龍蝦,都吃到要人工養殖才夠吃的地步。所以僅僅吃個蝸牛在中國自然是不會引起人們的討論,但是,當這件事情發生在法國,就讓人感覺有點不太對勁了。以優雅和浪漫著稱的法國人竟然會喜歡吃蝸牛,難道吃法和我們嗦螺一樣嗎?

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

我們都知道,除了用筷子的中國人外,美洲和歐洲國家都喜歡用刀叉,他們的很多食物製作都和他們喜歡使用刀叉這個習慣息息相關,然而中國有很多的東西用刀叉根本吃不了,比如螺絲,不用手是很難吃到的,而且嗦螺這樣狂野的吃法,對於講究吃相的法國人來說根本做不到。這就令人很疑惑了,難道他們也是帶手套吃蝸牛的嗎?

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

對於做事慢條斯理,追求精緻美感的法國人而言,當然不會用手,既然用刀叉吃不了,那就去定製一個能吃到蝸牛肉的餐具,一個用來固定蝸牛的鉗子,還有一個將蝸牛肉挖出來的雙齒叉子,這種做法看似很土豪,但是在吃鯨君看來,還是用手和牙籤來的方便。

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

對於法國料理有了解的話,就會知道法餐常用三種食材,鵝肝、牡蠣和蝸牛,法國人最常吃的幾樣食物之一,就有蝸牛,而要是頂級的蝸牛料理一般會選用品質上乘的勃艮第蝸牛,肉多還肥美,口感好也方便客人把肉挑出來吃。

和我們烹調螺螄不一樣,法國人並不會十三香,麻辣、香辣這些口味,但是這並不妨礙法國蝸牛成為經典的美食,也許法式的做法更適合黏糊糊的蝸牛肉也不一定呢。

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

法式焗蝸牛是常見的做法,把蝸牛煮熟,然後再把蝸牛肉從殼裡挑出來,再加入提香提鮮的配菜一起用黃油翻炒入味後,再把蝸牛肉放進蝸牛殼裡,裝進焗盤裡面,焗盤底部鋪一些已經做好的土豆泥,放進烤箱一段時間後,當蝸牛裡面的黃油沸騰的時候就可以拿出來了。雖然這是法國的經典料理,但是吃鯨君實在很想吐槽一下這個把蝸牛肉取出來又放回去的做法,雖然是為了讓客人吃的更方便,但是這這樣的做法真的很不家常。

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

烤蝸牛也是深受法國人民喜愛的一種做法,同樣要先將蝸牛肉從殼裡挑出來再塞回去,和我們喜歡帶殼烤的燒烤方式不同。把蝸牛肉放在炭火上或者烤箱裡烤制過後,法國人還會在上面淋上奶油還有其他調味料,雖然是一道名菜,但就是不知道黏糊糊的蝸牛肉和奶油搭配在一起,吃起來的時候口感會不會怪怪的。

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

雖然中國人不喜歡吃蝸牛,但其實除了中國外,還有不少的國家對蝸牛情有獨鍾,比如西班牙和義大利,蝸牛中的蛋白含量豐富而且吃了不怕長胖,是非常健康的肉類食材,至於中國人為什麼不喜歡吃蝸牛,吃鯨君覺得可能是我們已經有了麻辣小龍蝦和醬爆螺螄吧。你們會喜歡吃蝸牛嗎?

在中國備受嫌棄,到法國卻成為高階料理,法國人怎麼吃得下!

頂部