新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

新鄉市,河南省地級市,地處河南省北部、南臨黃河,緊鄰省會鄭州,中心位於北緯35°18′,東經113°54′,南臨黃河,與鄭州市、開封市隔河相望,北依太行,與鶴壁市、安陽市毗鄰。提起新鄉就不得不說新鄉的街頭美食,今天就給大家分享一下到了新鄉要品嚐的五種地道美食。

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

一、紅燜羊肉

紅燜羊肉是河南新鄉的特色美食,由豫菜名廚結合巴蜀火鍋及北京涮鍋創制而來。它以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉而深受食客的喜愛。

說起紅燜羊肉的歷史,那最早是1988年,李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房,開了間飯莊,想不到生意一下子紅火起來,一些老食客,幾乎是天天來吃。一些頭腦精明者也抓住這一商機,由食客變成了老闆。紅燜羊肉很快便紅遍中原,闖進京都,成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年間,新鄉出現了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。

現在比較出名的就屬老城紅燜、葛記紅燜和一橫街常來順。

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

二、原陽燴麵

原陽燴麵,準確的叫法應該是原陽羊肉燴麵,是產自河南省原陽縣的燴麵的簡稱。燴麵為河南著名麵食,河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色,原陽燴麵是河南較有特色一種。原陽燴麵具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特的特色。原陽當地知名燴麵館常有其他地區車輛,多為慕名為原陽燴麵之名而來。原陽燴麵所用湯為各種調料調製的羊肉老湯。面在湯鍋中熟後,盛碗。碗中湯仍為老湯,配以味精、香油、羊肉片、香菜調製而成。上桌後,原陽的所有制作羊肉燴麵的餐館均配有油炸辣椒,由顧客自行取用。原陽燴麵僅有上述一種口味,有別於河南其他地區做法的是其他地方常用鵪鶉蛋、海帶等配料,絕對不會出現在原陽燴麵中。

原陽燴麵比較出名的老店就屬關四輩了。

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

三、獲嘉餄絡條

就像老北京人愛吃豆汁兒一樣,獲嘉人男女老幼都喜歡吃餄餎條。過去人口多的大家庭,擀麵條吃是擀不過來的,都是軋餄餎條。餄餎條口感強筋道,耐嚼,配料也極其簡單。一鍋高湯,成年累月的熬在火上,每天不斷地往裡續水放肉丁加佐料,湯色亮黃,吃麵的時候,加上青蒜苗段,連湯帶肉的舀一勺子澆上去,蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來,吃一口,麵條筋道湯厚味重,令人垂涎三尺。

獲嘉餄絡條比較出名的就屬獲嘉橋頭的、斜街的和李記的餄餎條。

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

四、延津火燒

延津火燒似燒餅而比燒餅大,像肉盒而比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。2013年,延津火燒經新鄉市人民政府公佈為第三批新鄉市市級非物質文化遺產保護專案。

延津火燒的發源地是安陽市滑縣牛屯鎮。在當時是延津牛屯後來牛屯歸滑縣牛屯,因為延津縣王樓鄉與牛屯鎮只有一條馬路之隔,也就慢慢流傳到延津全縣,時間久了,在人們觀念中火燒便成了延津火燒。

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

五、新鄉燒雞

提起燒雞不得不提的一個城市就是新鄉,一個因燒雞而出名的城市,而且本地燒雞品牌較多,橋頭燒雞、李記燒雞、臧營橋燒雞、三興劉燒雞等等,每一個拿出來都是響噹噹的品牌,而且這些燒雞都口味獨特,有著自己一批忠實的吃貨兒。

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

新鄉排名前五的風味小吃,隱藏在街角之中,老新鄉人應該都吃過

看到這麼多新鄉特色地方美食,大家心中是不是馬上就想躍躍欲試了呢?

頂部