“臭豆腐大王”之王致和

提起臭豆腐我們不難免就會想起“臭豆腐大王”王致和,王致和出生於安徽省,因家境貧困,幼年的他就一直想著要考取功名,來改變自己。康熙年間他進京趕考,在考試期間,為了賺取生活費便做起了豆腐的生意,就這樣一邊攻讀課程,一邊賣著豆腐,自給自足。

“臭豆腐大王”之王致和

有段時間因為刻苦學習,王致和把放在石缸裡的豆腐就忘記了,直到王致和進行考試落榜,心灰意冷的他,打算重操舊業賣豆腐,才發現缸裡的豆腐早已經臭氣熏天,顏色也變成了青色。貧窮出身的王致和覺著丟棄太可惜了,就大膽的的嚐了一口,發現口味獨特,便切成方塊狀送與鄰居品嚐,待鄰居都品嚐過後,無一不嘖嘖稱奇,從此王致和一擺落榜的陰霾,專心的做起了這獨特口味的豆腐。

“臭豆腐大王”之王致和

王致和豆腐的名氣也就越來越大,還傳到了皇宮裡得到了慈禧老佛爺的賞識,賜名青方,因慈禧佛爺的賜名,臭豆腐的身價便翻了好幾倍,王致和更沒有想到的是在接下來的數百年裡,王致和臭豆腐盛而不衰。建國以後王致和的後人開辦多個工廠生產王致和臭豆腐,產品不僅的名聲不僅席捲全國還走出了國門,被其他國家的人民所追捧。

“臭豆腐大王”之王致和

臭中帶香的獨特口味讓許多人都愛上了這種味道,如果加上香菜用油煎炸,在透過蘸料的沾染,其味道更讓人喜歡。王致和臭豆腐之所以成為百年老字號深受大家的喜歡,1是離不開祖傳的秘方2便是王致和後代人的堅持,王致和臭豆腐實乃是口味一絕。

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