對雲南古樹茶有些瞭解的,多多少少都聽說過或者是接觸過“賀開”。雖然如今的古樹茶市場上,老班章作為後起之秀,名氣最盛。
但在很多茶友眼中,賀開仍然是優質古茶樹的代表,也正因為其產量高、品質優、價格穩定,成為許多新入門雲南古樹茶茶友的最佳選擇。
一分錢兩分貨的賀開
在許多熟知賀開茶的茶友圈中,有這樣的一種說法“賀開的茶是一分錢兩分貨”,為什麼這樣說?
首先,賀開古茶園是地球上連片面積比較大、密度高、保護得比較好的古茶園。
賀開古茶園海拔在1400~1700米之間,山巒連綿,溝谷縱橫,土壤以紅壤、黃棕壤為主,地勢平整向陽,日照充足,在加上熱帶季風氣候的影響,全年溫暖溼潤,雨量充沛,茶樹長勢尤為茂盛高峻,植被豐富,自然生態環境良好。
古樹數量很多,古樹的佔比和密度極高。
古樹粗壯的枝幹上滿是地衣苔蘚,古茶樹上也很容易找到螃蟹腳等寄生植物。
古茶樹的品質是茶園生態狀況、地域氣候、茶樹長勢、樹齡等多方面綜合的結果,賀開古樹茶在這幾方面都是佼佼者,茶的品質自然也是經得起口碑的。
再者,賀開茶園巨大的產茶量,使得沒什麼人哄抬價格;而過硬的品質,使得它成為古樹茶中價效比很高的茶。
“一分錢兩分貨”雖有些誇張,但賀開也是經得起這誇讚的。
賀開名寨與名寨茶
賀開古茶園主要分佈在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼邁、曼囡等拉祜族寨,這幾個寨子的茶最能代表賀開。
著名的茶學者林世興在《雲南山頭茶》中也談到,真正體現賀開古樹茶風格的,應該是曼邁、曼弄新寨、曼弄老寨、曼囡等幾個寨子的古樹茶。
一、曼邁、曼囡
曼邁、曼囡為拉祜族寨子。其中,曼邁古茶園面積4000多畝,曼囡古茶園面積1200多畝。
曼邁老寨是賀開古樹茶賣的最貴,品質也最好的一個村子。
在口感上,既有布朗山茶沉穩綿長的香氣,又有路南山茶湯質柔順飽滿、粘稠細膩的特點。
但與布朗山茶、路南山茶不同的是,曼邁、曼囡的茶有輕微的蘭香,茶湯稍顯苦澀,澀顯於苦,但苦化得很快,回甘也快。
二、曼弄老寨、曼弄新寨
曼弄老寨,是賀開古茶山歷史最為悠久的寨子之一,曼弄老寨有3500多畝古茶園,與之相連的曼弄新寨,有1000多畝古茶園。
曼弄的茶,特點在於茶香馥郁沉穩,略帶蘭香;茶湯厚而不滯,非常飽滿,順滑圓潤,甘淳清潤,飲後非常舒適;水路細滑圓潤,苦化甘快,回甘甜潤持久;茶味濃厚飽滿,茶韻悠長,山野氣韻很強。
三、邦盆老寨、邦盆新寨
邦盆老寨和曼弄老寨一樣,同是賀開茶山歷史最為悠久的拉祜族寨子。其中,邦盆老寨有2600多畝古茶園,邦盆新寨有1200多畝古茶園。
邦盆老寨距離老班章寨子僅3公里,兩寨茶園相連,兩寨交界處,僅以一根麻繩作為界線。
市面上有人經常把邦盆的茶當做是老班章的茶,趁機把邦盆的價格炒上去。
因為離得近,邦盆的古樹茶,在口感和茶韻上,多少與老班章有些相近,但總體而言比老班章多了幾分秀氣和靈動。
比如,邦盆茶茶湯厚度、飽滿度雖略遜於老班章,但茶湯細膩柔婉,茶香偏於清靈鮮爽,品飲起來也別有一番滋味。
賀開茶葉的特點
綜合以上幾個代表寨子古樹茶的特點,可以看出賀開古樹茶茶葉的特點,條索細長且黑亮;湯色金黃而明亮;香氣高純有微蘭香感,茶湯入口稍顯苦澀,回甘快而持久;水性順滑且飽滿;杯底香明顯且較持久。
也因這飽滿的滋味、濃郁的蜜香和平和的口感,賀開古樹茶頗受茶友們的追捧和品玩。
如有的人就特別喜歡賀開的搖香。
燙過蓋碗後把賀開的幹茶放進去搖一搖香,然後輕輕開啟蓋子,瞬間一股像陳皮梅的香氣就裹挾著一陣薄荷的清涼感撲面而來,使人心曠神怡,沉醉其中,這是在其他山頭茶裡很難聞到的。
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