茶文化|須知茶不過是燒水點茶

茶文化|須知茶不過是燒水點茶

茶韻

茶韻

新韻傳音;心靈驛站VOL3(水)

茶文化|須知茶不過是燒水點茶

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坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。

無由持一碗,寄與愛茶人。

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茶文化|須知茶不過是燒水點茶

一、中國茶道

中國茶文化起源於唐代,

陸羽書寫《茶經》,

把飲茶提升到“品茶”的境界,

用欣賞品味的態度來飲茶,

雖然飲茶的形式不一,

但品茶延展而來的審美情趣,

卻像條河流,

一直在歷代風雅人士心中迴盪綿延,

交織成一脈精微燦爛、儒雅閒適的生活美學。

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宋代文人崇尚團茶 ,

其獨特的點茶擊拂方式,

達到了喝茶前所未有的極致 ,

宋代的點茶文化上升到了藝術體系中。

精緻的茶道文化,不僅注意茶湯之美 ,

更要注意品茶的茶器、環境和時間、空間。

明代以散茶沖泡的撮泡法

與今天的泡茶方式最為接近,

茶葉成散條形 ,用茶壺容茶 ,

用湯壺煮沸水沖人茶壺,簡化了喝茶儀式,

但同時也提出了新要求:

環境、茶具、茶品、泉水、茶友、

賞器、焚香、插花、茶點等均有講究。

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如今的中國茶文化裡,喝茶主要氛圍三個階段:

煎茶、點茶和散泡

茶 ,呈現出東方不同文化傳統的心緒。

用來煎煮的茶餅 ,用來拂擊的茶末 ,

和用來淹泡的茶葉,

分別鮮明地代表中國唐代、宋代,

以及明代的感情悸動。

茶道表面是美學儀式,

內裡則淵遠流深。

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二、何為茶道

借用日本茶道鼻祖千利休的詩:

先把水燒開,再加進茶葉,

然後用適當的方法喝茶,

那就是你所要知道的一切,

除此之外,茶一無所有。

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燒水倒茶,聽起來簡單,

但重點就在於“用適當的方法”喝茶。

茶道,是一種關於泡茶、品茶和悟茶的藝術,

也是大隱於世、修身養性的一種方式。

用周作人先生的話來說,

“茶道的意思,用平凡的話來說,

可以稱作為忙裡偷閒、苦中作樂,

在不完全現實中享受一點美與和諧,

在剎那間體會永久。”

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三、茶道與茶藝

茶道與茶藝,本質上都屬於茶文化,

但表現形式有所不同,

“道”是無形的,看不到、摸不著,

“藝”是有形的,表現於外的,

是有形的器物、規則等,

茶藝是一種表演的藝術,

茶道則是一種生活覺悟,

以茶載道,以茶行道,以茶修道。

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只懂品茗技巧,

但不理會飲茶修身養性的作用,

亦算不得茶人。

真正懂得茶道的人,一定懂得人生。

紅樓夢中嗜茶如命的孤僻女子妙玉,

只能稱得上懂茶藝,卻不懂茶道。

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四、茶道與禪宗

禪門裡有一個著名的公案——“吃茶去”

禪宗思想中,平常心即是禪道,

禪道藏在自然中,挑水搬柴皆有玄機,

“吃茶”是平常生活中最不起眼的事,

也有其玄機。

“吃茶去”,目的不在茶,

而是讓人在日常極小的事物中體悟禪道。

茶即禪,茶葉的清淡之性

與禪林的疏朗之風有相近之處,

而品茶如參禪,

飲茶能清心寡慾、淨化心境。

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佛法講“放下”,

在中國茶道里只有真正做到放下壓力,

才可以品出茶之真滋味。

茶道和佛學的結合,

讓茶道從技藝提高到了精神的高度。

參禪是透過靜思,

從簡凡中領悟人生的大道理,

茶道也類似,

從簡單平凡的生活中品悟出生活本質。

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茶道看似是一種藝術活動,

實則是精神上的禪思禪意。

所追求的最高境界即禪茶一味。

如千利休大師所言

“須知茶不過是燒水點茶”,

從茶這一小事出發,進而悟出人生之道。

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