我們普通的黃豆芽和它搭配真是絕配,趕緊學起來吧

我們普通的黃豆芽和它搭配真是絕配,趕緊學起來吧

歡迎來到百家號《影視補習班》,小編文筆不好,還請各位小主多多指導!今天繼續給大家分享美食,說起美大家應該是又流口水了吧!現在是冬天嗎?所以我們在冬天裡面特別喜歡吃那種暖暖火火的菜,所以我今天給大家帶來的這一道美食就是一道暖暖火火的菜,那就是火燒肥牛。主要這一道菜我們在家裡面也能輕鬆的做出來。

我們普通的黃豆芽和它搭配真是絕配,趕緊學起來吧

我們這一道菜的主要材料是非常簡單的,我們只要準備牛肉片和黃豆芽就可以了,是不是感到很簡單吧! 我們這一道菜不需要刀工,這樣我們的步驟更加的簡單。我們鍋裡面坐上熱水,我們來焯一下這個牛肉,我們在焯水的過程中把浮沫給去掉。我們把肥牛焯水以後撈出來。我們這個肥牛和肥豬肉需要搭配在一起的,我們把豬油在鍋裡面煎制一下,我們這個豬油是為了改變牛肉比較老和比較柴的口感。我們平時在做牛肉的時候,肉質感到比較老的話,我們可以融入一些動物油,這樣我們的肉質就不會那麼的柴了。我們把老油煸制好了以後,我們在鍋裡面放入一些輔料,我們放入豆豉、蔥、姜、蒜我們開始來煸炒,改成大火後把蔥薑蒜的香味給炒出來。等香味炒出來以後,我們倒入肥牛,開始來爆炒肥牛,我們在炒這個肥牛的時候,把肥牛給炒到沒有水份就可以了,這樣我們這個肥牛就已經炒好了,這樣我們就可以裝盤了,下面我們來炒一下黃豆芽。

我們普通的黃豆芽和它搭配真是絕配,趕緊學起來吧

我們的操作辦法是一樣的,我們也是利用肥油來炒這個黃豆芽。大家應該是發現了,我們都是用這個肥膘肉來打底的。因為我們在市場上面買的黃豆芽炒出來沒有味,我們就要用肥油來熗鍋,這樣我們的黃豆芽吃起來才會比較的有口感。我們把油煸制好了以後,我們放入紅綠美人椒。我們放入蔥薑蒜,在這裡我們注意的是蒜是整個蒜瓣,因為這樣的蒜出來的味道是不一樣的。我們爆出香味以後,開始倒入黃豆芽煸炒,我們把豆芽炒到八成熟以後就可以了,放入黃豆芽裡面一點辣香露。這樣可以提高這一道菜的鮮味。放入一點料酒,這樣我們攪拌均勻以後,我們放入黃豆芽裡面適量的水,這個時候我們把肥牛也一起放進去。這個時候我們可以來調味了,我們來放入一點雞汁來提鮮。我們看著牛肉和豆芽快熟的時候,我們開始來勾芡。我們還放入一點白醋來解膩,這樣攪拌均勻以後,我們開始來準備下一步,我們把這個放在錫紙裡面。我們為了這一道菜更加的好吃,我們還要來一步,那就是滋油。我們鍋裡面放入清水,這個時候我們大家就已經納悶了,對我們就是用清水來滋油。我們把花椒來煮一下,這樣我們用花椒的苦味就已經沒有了,這個時候我們在熱油開始製作花椒油,我們需要大火,還要放入青紅美人椒,這樣我們就可以關火了,這樣我們把這些油澆在菜上面就可以了,這樣我們這一道菜就已經做好了。我們這一道菜全是靠這個油來增香的。

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