教你5個番茄去皮的簡單方法

教你5個番茄去皮的簡單方法

番茄營養又美味,在日常料理中都是直接切塊使用,比如做番茄炒蛋、番茄牛肉麵等等。但是有些食譜為了口感需要我們先將番茄皮去除,下面小編就來教大家5個簡單的去皮方法,保你一看就會!

方法一、用開水燙

步驟:

1。在鍋子裡放入2/3高的水,然後將水燒開,在等水煮滾的這段時間裡,我們可以先處理一下番茄,先把番茄以流動的水清洗乾淨,然後移除番茄的蒂頭,再將每一顆番茄的底部用刀尖劃出一個叉叉。

2。等水滾了以後,就把番茄放進去煮,為了避免燙傷,不建議直接用手將番茄丟進鍋裡,而是建議先把番茄放在湯勺或其他類似的工具上,再把湯勺連通番茄分次放入開水中。

3。將番茄燙10秒後,觀察一下番茄底部被劃叉叉的部分,那裡的番茄皮是不是有些脫開了,是的話就可以準備將番茄取出。番茄不要再滾水裡燙過久,不然吃起來的口感會變得爛爛的。

4。利用湯勺或其他類似工具,把番茄從熱水中全部取出後,馬上將它們放到一個裝了冰水的大碗裡,避免番茄因為餘熱而變得更熟。

5。等番茄冷卻後,就可以開始去皮了,只要用刀尖先將皮挑起一小塊,然後順著整片撕起來即可,重複步驟直到番茄皮去幹淨為止。

6。萬一番茄皮還是撕不起來,就把番茄放回開水中,煮個數秒後,再從步驟4開始操作。

方法二、用烤箱烤

步驟:

1。把烤箱的溫度調到220℃,先做預熱的動作。

2。將番茄放在流動的水下方,把它們沖洗乾淨後,將蒂頭移除,再把番茄從頂部到底部直切成兩半。

3。在烤盤上抹少量食用油,再將番茄的切面朝下放到烤盤上,也就是說番茄的切面要貼著烤盤。

4。將烤盤連同番茄一起放入烤箱,烤到番茄皮的邊緣變成金棕色就可以了,大概需要烤30~35分鐘左右。

5。等到烤盤和番茄都稍微變涼以後,再用手去將番茄皮剝掉,很容易就可以剝除喔!

方法三、用冰箱凍

步驟:

1。把番茄沖洗乾淨後,用乾淨的廚房紙巾將番茄上的水份輕輕吸掉,再把番茄的蒂頭去除。

2。將番茄整顆放在烤盤上,不要讓番茄們碰到彼此,接著把烤盤放入冰箱的冷凍室裡,等番茄都被冷凍後,就把烤盤連同番茄一起取出,再把全部的番茄放進一個大尺寸的保鮮夾鏈袋裡,然後把保鮮夾鏈袋連同番茄一起放回冷凍室,要使用時再把番茄取出就可以了。如果家裡沒有烤盤,也可以把番茄分開放進數個保鮮夾鏈袋中,再全部放進冰箱冷凍,接下來只要把冷凍好的番茄從保鮮夾鏈袋中分別取出,再通通放入一個大尺寸的保鮮夾鏈袋中,然後放進冰箱冷凍即可。冷凍番茄約可儲存8個月。

3。想要把冷凍番茄從冰箱取出並去皮時,如果是趕著馬上要用,就先用溫水沖洗番茄,再把番茄皮剝掉就可以了,但如果不是馬上要用,可以將番茄放在室溫環境,直到自然退冰為止,大概需要數小時的時間,然後再把番茄皮剝掉就可以了。

方法四、用火燒

步驟:

1。用一根筷子插在番茄上,放在火上烤(比如在燃氣灶上烤),烤到皮有點焦就可以剝皮了。

2。如果不太好剝,可以放在火上再烤一烤,一定能完美剝掉皮的。

方法五、用勺子刮

步驟:

1。用不鏽鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮刮,刮完一圈,就可以大塊大塊的剝皮了。

2。用刀尖挑開一個口,將皮輕輕一撕,皮就下來了。(視番茄熟的程度而定,不一定都能刮後剝下皮,比較費力)

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