螃蟹蒸出來很容易變老?口感很差不好吃?因為你用的水不對!

螃蟹是一種很多人都非常喜歡吃的食物,尤其是裡邊的蟹黃,吃起來非常的鮮嫩美味,口感非常好。螃蟹富含著超多的營養,經常吃螃蟹對我們的身體是有很多的好處的。吃螃蟹可以起到清熱解毒,養筋活血,提高免疫力,抗癌防癌等效果,是很多人餐桌上必備的美食之一。

螃蟹蒸出來很容易變老?口感很差不好吃?因為你用的水不對!

螃蟹的價格並不便宜,但是跟螃蟹的口感跟營養價值比起來,這價錢就顯得不值一提了。很多人喜歡吃螃蟹,但是不懂得怎麼來蒸,蒸出來的螃蟹肉質又老又難吃,讓很多人頭疼不已。花這麼多錢買來的螃蟹,好不容易煮熟以後卻煮的這麼難吃,真是賠了螃蟹又丟錢,讓人慾哭無淚。

其實導致這種情況的原因很簡單,跟煮螃蟹的水有直接的關係,是因為“水”的原因才導致的螃蟹肉質變老,口感變差。

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很多人在蒸螃蟹的時候喜歡用沸水來蒸,其實這種蒸螃蟹的方法是錯誤的,這樣的好處是能夠讓螃蟹更快的成熟。但是,在這極速的成熟過程中,螃蟹會因為高溫膨脹,肉質瞬間變老,口感變差,裡邊的腥味也會被鎖住不能回答出來。蒸螃蟹的時候,最好可以用溫水來蒸,這樣蒸出來的螃蟹口感最好,肉質也更加的鮮嫩。那麼我們該怎樣去正確的蒸螃蟹呢?下面就分享給大家一個蒸螃蟹的小方法,保證你蒸出來的螃蟹味道更好吃,口感更鮮嫩入味。

清蒸螃蟹

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蒸螃蟹需要的食材:螃蟹,生薑,老抽,料酒,食鹽,香油,檸檬,清水。

一、為了讓螃蟹更好吃,在把螃蟹買回家以後,先用清水把它飼養兩天,這期間多給螃蟹換換水,讓它能夠把體內的沙子排乾淨。螃蟹把泥沙吐乾淨之後,就可以開始製作蒸螃蟹了,把螃蟹放進盆裡醃製一下。加入生薑,料酒,食鹽,檸檬,用這種方式來醃製螃蟹可以起到很好的去腥效果,還能讓螃蟹在蒸出來以後更加的入味好吃。

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二、螃蟹醃製好以後,加一些香油跟生抽進去,用筷子把它攪拌均勻,隨後把螃蟹擺進盤裡。鍋裡放水,把水燒到冒熱氣的時候,把螃蟹放進鍋裡,用大火蒸上十五分鐘的時間,蒸到螃蟹的蟹殼發黃的時候,就可以關火出鍋了。

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大家一定要記得,千萬不能用冷水或者沸水來蒸螃蟹,這樣子蒸出來的螃蟹口感是非常差的,最好的水就是溫水,這種水蒸出來的螃蟹口感更細嫩美味,螃蟹更入味。蒸螃蟹是一道非常好做的美食,它本身也沒有什麼太繁瑣的步驟,但是,想把這種簡單好做的美食做出極致的美味才是最難的。

蒸螃蟹的水就是很關鍵的一個點,利用好這一點,才能讓蒸出來的螃蟹更入味,更好吃,更加的有營養。大家喜歡吃螃蟹嗎?你們平時蒸螃蟹的時候用的是怎樣的水呢?

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