喜愛吃臘八蒜的人一定要收藏,教你醃製臘八蒜,香脆可口,解膩

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生吃大蒜我是一個南方人,對我來說並不合適,但如果把大蒜做成臘八蒜,我可以一口一個吃很多。香八蒜很好吃,與其它臘制食物相比,香八蒜的製作週期已經很短了,也不用等太久。現在跟你聊聊,如何能更快的製作出,味道好的臘八蒜,喜歡的朋友可以跟著我的方法來做看看。

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配料:紫皮蒜,米醋。

第一步:選擇高質量的紫皮蒜,需要選擇儘可能新鮮的大蒜,然後再去皮再買回來。大蒜收割一般不用去皮清洗,因為剛剝皮的大蒜很乾淨,但如果真的覺得自己不喜歡,一定要在清洗完後,把大蒜擦乾,這樣看起來就不會容易腐敗了。

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把每一頭去皮的蒜頭,用刀把它的根部切掉,只要把蒜芯從蒜頭中間露出來就行了。事後需對每一片大蒜這一樣進行處理,取出事先準備好的玻璃瓶,必須經過消毒處理,確保玻璃瓶處於乾燥無水無油的狀態。

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第二步:將處理過的大蒜,放入玻璃瓶中,然後倒入瓶中的米醋,根據大蒜量的多少倒入。米醋只要沒有經過蒜頭的高度就可以了,米醋不需要太多,然後把玻璃瓶封好。

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第三步:好像北方會有暖氣,只要把臘八蒜放在暖氣上就可以了,可是我身在南方,雖然很羨慕。但奈何實在是沒有那個條件,只好把大蒜放在廚房裡,時間還能再長些。通常來收兩到三天就能看到蒜瓣開始變綠了,這個時候想吃的時候,可以把蒜瓣夾出來。但是,請注意,一定要用乾淨、無水、無油的筷子,這樣才不會影響到剩下的臘八蒜。

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