秋天,那抹治癒的柿子紅

秋天,那抹治癒的柿子紅

秋天是我最喜歡的季節,這個季節獨有的色彩和味道,讓我沉醉······

小時候,每當稻穀黃了的時候,我就知道秋天來了,掛在樹上漸漸泛黃的橘子,埋在地裡又大又圓的涼薯,還有那尖端開口的板栗······,都讓我們垂涎三尺。

秋天,那抹治癒的柿子紅

稻穀收完後,差不多就到了柿子泛紅的時節,收成好的時候,滿樹的柿子綴滿枝頭,紅彤彤、肥嘟嘟的果子十分誘人。惹得抑制不住慾望的孩子爬上樹去,最後難免一頓柿樹主人的謾罵或者家長的毒打。

秋天,那抹治癒的柿子紅

秋天,那抹治癒的柿子紅

熟透的柿子,肉質軟糯,甜而不膩,堪稱人間美味。但熟透的柿子很軟,一碰撞就爛,並不耐貯藏。所以我們摘的是未熟的硬質柿子,然後再經過一定的催熟處理,最後才成為香軟圓膩、輕甜可口的紅柿子。

秋天,那抹治癒的柿子紅

用什麼樣的方法催熟,也會影響到柿子的口感,在農村,通常是把柿子埋在貯藏稻穀的糧倉裡,在穀子的催發下,柿子會發生微妙的化學反應,靜靜等上個10天半個月,再翻出來,基本上就可以吃了。這個自然催熟的柿子,肉質細滑柔軟、清香四溢,那種口感讓我至今都無法忘懷。

秋天,那抹治癒的柿子紅

柿子不耐貯藏,熟透的柿子又很容易變質,因此,人們為了留住它的味道,會把它做成各種美食,柿餅是最常見的一種。肉質細密軟糯的柿子,在水分散失後,會更醇厚甘甜,一口氣消滅好幾個也不在話下。

秋天,那抹治癒的柿子紅

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柿子不僅好吃,還含有豐富的維生素和礦物質,在常見的漿果中,算是維生素C和錳元素含量非常高的一種。但柿子中含有大量可溶性鞣酸,也就是單寧,單寧會刺激口腔黏膜中的神經末梢,多吃不易消化,柿子雖好吃,但不可貪吃哦~

秋天,那抹治癒的柿子紅

秋天,那抹治癒的柿子紅

秋霜染柿紅,如今柿子樹走進城市,逐漸成為了一種景觀樹,熟透的柿子掛在樹上,沒人摘取,倒是引來鳥兒的啄食。在秋天湛藍的天空背景下,一副鳥啄紅柿圖躍然紙上,真是微妙動人。

秋天,那抹治癒的柿子紅

若是柿子的生命力足夠強,可以掛到下雪,那時候應該更美吧。

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