馬上就到新年了,你還在愁下酒菜嗎?快來試試這道菜,意外的好吃

明天就是新的一年開始了,果子先祝支援我的各位粉絲們和路過的朋友們2018好運連連!幸福開心!健康平安!

果子今天在集市上買了5塊錢小河蝦,並在家試做了小河蝦的新吃法。全家人都一致誇非常好吃,我自己吃著也是很滿意的,做下酒菜真的很棒。分享給大家,希望新年家宴能幫助到大家。

馬上就到新年了,你還在愁下酒菜嗎?快來試試這道菜,意外的好吃

小河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品。易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;它含有豐富的鎂和鈣,對心臟活動具有重要的調節作用同時可以很好的補充鈣質。

這種小河蝦若是煮則太小,油炸下酒非常美味。本道菜譜在做法上與眾不同的是:才用了裹鹹蛋黃,增加了蝦的口感和色澤等,做家宴是再合適不過了。今天試做了一下,全家人一會兒就全吃光了,婆婆也催我快出菜譜。

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香脆黃金蝦

【食材】小河蝦350克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個、麵粉25克、澱粉40克、鹽少許、辣椒粉少許、麵包糠少許(沒有可以不放)

【做法】

1、小河蝦淘洗處理乾淨,並用剪刀剪去蝦鬚扎嘴部分

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2、放少許鹽和辣椒粉調拌均勻(這是海鹽不是糖哈,顆粒有點大),因後面還要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些

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3、再加入一個蛋黃調拌,可以讓蝦裹上面粉後增加酥脆口感

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4、撒上面粉、澱粉拌勻後,再放點麵包糠拌一下,沒有面包糠可以省略也可以用饅頭渣或麵包渣代替

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5、鴨蛋黃壓碎備用

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6、熱鍋注入油(油要多放一些)燒至六七成熱,放入河蝦中火炸至金黃,撈出放在廚房紙上控油

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7、另起一鍋,放少許油,將鹹蛋黃放進鍋中翻炒變成蛋黃液

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8、將炸好的蝦放入蛋黃液中翻炒

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9、裹上鹹蛋黃即可關火,裝盤後撒點蔥花裝飾,香脆脆的,下酒特別棒哦!

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【小貼士】

1、因要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些

2、 怕辣味的可將辣椒粉去掉,可以只放澱粉或麵粉,

3、加蛋黃液可以讓裹上的麵粉口感不會太硬

關於小河蝦還有哪些做法,歡迎大家在留言區分享,如果您覺得有幫助,歡迎分享給您身邊更多需要的人。果子還有更多的家宴食譜將分享給大家,歡迎關注果子獲取更多的內容。

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