發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店。隨著這幾年國內烘焙行業的飛速發展,競爭壓力也越來越大,但暴利的烘焙行業價格卻沒有明顯下降。相信不久的將來越來越多的烘焙店將遍地生花,店鋪的經營方式也會稍加改變。

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

說起“自助”第一時間想到的就是烤肉、海鮮自助餐,不過這種自助模式在烘焙店也能運營。從選料到烘烤期間全都由顧客自己獨自制作,這種模式的誕生同樣也標誌著人均收入的提升。有顧客說:“喜歡這樣的店,朋友親人過生日時可以自己製作蛋糕,在家制作太麻煩。”尤其在大都市,人口多房子小,幾十尺的廚房要放下烤箱、攪拌機等烘焙工具,加上無處安放的烘焙原料,在家中製作確實不太現實。烘焙自助這種模式相信在未來是不錯的發展方向。

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

例如在香港的這家自助烘焙店「Home。焙小日子」。自助烘焙店這個潮流在近年興起,在韓國、臺灣等地都很流行,屬不少遊客的選擇之一,無論家庭樂、情侶、甚至一個人也適合,這間「Home。焙小日子」老闆表示:「之前也有很多香港朋友過來,他們表示香港地方不大,在家裡做蛋糕有點不方便,店鋪模式正好照顧到這個需要。」

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

逾50款甜品食譜 星球造型最受歡迎。荃灣新店的格局跟荔枝角差不多,佔地約1,400尺,所需器具、材料統統都齊備,基本上客人兩手空空來到,就可以開始做蛋糕。店鋪供應逾50款選擇,價錢由220港幣起,由入門級的黃油小餅乾,到進階的花巧卡通蛋糕,烘焙新手或是老手也顧及到。當中較受歡迎的款式,有賣相行先的甜蜜星球、月球蛋糕;樸實的也有抹茶戚風蛋糕,適合送給男生。

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

只要跟從店鋪製作教學,就連記者般的新手,也可成功完成。整體而言,店鋪收費跟買一個蛋糕差不多,但勝在沒有手尾跟,時間也較坊間興趣班彈性,成品也似模似樣,適合一時興起的朋友,若跟朋友同行就更好玩。

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

烤箱當微波爐新手記得跟從教學。儘管店內指引清晰,但仍然不時有客人撞板。笑言:「不少人真的是第一次做蛋糕,曾經就有客人將烤箱當作微波爐,或是沒看好時間,把醬料都煮焦了。在此奉勸各位新手,記得跟從教學,若是遇到什麼問題的話,也可以向店員請教。」

發展迅速競爭大的烘焙店,即將進入自助模式,顧客:喜歡這樣的店

現如今國內沒有這種自助烘焙模式,相信這種模式在未來會遍地生花。香港的這家店鋪就是個例子,運營的成功離不開經濟發展的迅速。

頂部