蜜桔夏洛特,健康又好吃的“獨特”甜品

可能很多人不知道夏洛特這個甜品是什麼東西,說到這個名字,還以為是什麼電影主人公的名字。其實他不是什麼電影男主人公的名字,他其實是一種法國水果奶油布丁。這種甜甜在中國比較少見,一般就是普通的蛋糕,但是我覺得這個非常的新奇,所以也想介紹給大家。而且這個蛋糕還有蜜桔,所以這個蛋糕吃起來更加的健康。接下來就是怎麼製作的過程了。

蜜桔夏洛特,健康又好吃的“獨特”甜品

首先你要準備的材料有蛋黃三個,糖20克,一撮鹽,蛋白霜,低筋麵粉85克,可可粉15克,白巧克力25克,攪打奶油25克,魚膠片1克,香草精2克,蜜橘180克,糖60克,魚膠片3克,蛋黃一個,糖10克,牛奶55克,攪打奶油65克,巧克力150克,魚膠片2克。

蜜桔夏洛特,健康又好吃的“獨特”甜品

第一步,首先你需要準備一個乾淨的玻璃盆,然後在這個玻璃盆裡面放入蛋黃,糖和一撮鹽。然後用打蛋器進行攪拌。是需要自己手動攪拌,不是用那種電動的攪拌機攪拌。攪拌到一種什麼程度呢?就是一種順滑的程度。攪拌好之後,就在裡面放入蛋白霜。這個蛋白霜是由蛋清三個加上糖60克做成的。同樣也是需要攪拌均勻。這個蛋白霜不需要一次性加入,可以分幾次加入,這樣攪拌起來就比較均勻。

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攪拌好之後就在這個奶油裡面放入低筋麵粉和可可粉。加入這麵粉不是直接放入,而是需要用過濾網過濾。需要用手輕輕的把這個粉過濾。然後出現麵粉糰子的時候,就可以用軟刮刀把這個麵粉抹平。然後繼續用刮刀把這個麵粉混合好。混合好之後,就呈現一種非常完美的麵糊狀態。

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弄好之後就把它放入裱花袋裡。然後就準備一個烤盤在這個烤盤上面放入麵包紙。接著你就需要在這個麵包紙上弄出一條一條連線起來沒有空隙的麵包條。弄好之後就在上面撒上滿滿的糖粉,然後用180℃烤12分鐘。弄好之後就在準備另一個烤盤。同樣也是用裱花袋裝這個奶油。然後從中間打圈。也是需要連線在一起,不能有空隙。弄好之後就在上面撒上糖粉。接著冷卻後就裁剪成適合模具的尺寸。

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接著就可以準備下一步了,這一步先準備一個乾淨的玻璃盆,在裡面放入白巧克力和熱的攪打奶油。然後用刮刀把這個攪拌均勻成一個順滑的狀態。然後在這裡面放入魚膠片和香草精。同樣也是要攪拌均勻。弄好之後就準備好攪打奶油這個攪打奶油需要打至五分發。然後把剛剛弄好的混合物倒入這個攪打奶油裡面。

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然後就把它放入模具裡,這個模具的尺寸是12釐米,然後就把這個冷藏30分鐘。接著就可以進行下一步了,下一步就是先準備一個小鍋,這個鍋裡面放入攪碎的蜜桔和糖。然後用大火把它煮開,一邊煮一邊用刮刀進行順時針攪拌。煮好之後就可以把它放入盆裡面,然後在這個蜜桔裡面放入魚膠片。這個魚膠片是在冷水中浸泡約十分鐘擠幹。

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弄好之後就可以把剛剛冷藏的拿出來,然後再把這個金桔放到這個模具裡面,接著再冷藏30分鐘。弄好之後再準備一個小鍋,這個鍋裡面放入蛋黃和糖。用刮刀把它進行攪拌均勻。然後在裡面加入牛奶和攪打奶油。然後需要用中火把它煮開。然後裡面加入黑巧克力。同樣也是攪拌均勻變成巧克力醬,然後再加入魚膠片。把這個巧克力放到攪打奶油這個攪打奶油打至五分發。

蜜桔夏洛特,健康又好吃的“獨特”甜品

最後面就把剛剛烤好的蛋糕胚拿出來。然後需要用模具把它切好,這個模具的尺寸是15cm*7cm。然後因為有長條的麵包把它裹在周圍,然後底部也有蛋糕胚。再把剛剛弄好的巧克力面煳均勻的放在上面冷藏十分鐘。然後把剛剛冷藏好的金桔果凍放到這個蛋糕上面。最後面再塗上一層厚厚的巧克力麵糊,冷藏兩個小時就完成了。

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