白皮雞蛋、紅皮雞蛋,到底哪個更營養?看完才知這麼多年都吃錯了

雞蛋是一種非常美味且營養的食品,它富含優質蛋白質、維生素、礦物質,而且它所含蛋白質的氨基酸比例很適合人體需要、而且易為吸收,利用率也高達98%以上,所以非常受人們的歡迎!不管是早、中、晚,都能在餐桌上看到它的身影。它的吃法有很多,煮、蒸、炒、燉,樣樣皆可,而且每一種都很好吃,最關鍵的是,它的價格也很平民,一斤才四五元,是普通老百姓也能吃得起的一種營養品。

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而市場上的雞蛋從外表看,有白色、紅色、綠色,幾種不同的顏色,最常見的還是白色和紅色居多。那麼,這些雞蛋的表皮顏色不一樣,會不會影響到雞蛋的營養呢?有的人覺得白皮的雞蛋純淨,吃起來比較放心。有的人則覺得紅皮雞蛋顏色深,相對來說營養成分會更高。所以,買的時候寧可花貴价錢買自己認為好的那個也願意。

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那麼,白皮雞蛋、紅皮雞蛋,到底哪個更營養?有沒有什麼科學根據呢?看完才知這麼多年自己都吃錯了!要知道雞蛋紅皮和白皮哪個更營養,首先得知道雞蛋的創造過程:雞蛋剛開始是沒有蛋殼,外表只有一層薄薄的膜,最後一步到達母雞生殖道內才會形成蛋殼,而蛋殼的顏色是由母雞的生殖系統所分泌的色素含量來決定的。

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具體分泌什麼色素,取決於母雞的基因型、母雞的飲食、健康等因素,也就是說,同一只雞也能產出不同顏色的雞蛋。而我們吃雞蛋,吃的是蛋殼裡面的蛋白和蛋黃,有什麼營養物質,早已經在蛋殼形成之前就形成了,所以說,雞蛋殼的顏色並不會對雞蛋的營養造成什麼影響!當然了,不排除雞餵養時候吃的東西和餵養的方式。

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得出結論:大家在選購雞蛋時,對蛋殼的顏色不必糾結,最應該注意的是雞蛋是否新鮮,衛生合格,營養價值都差不多!那麼,什麼樣的雞蛋比較新鮮呢?買雞蛋的時候應該如何挑選出好的雞蛋呢?下面小編就叫你幾招,保證你挑一個一個新鮮!絕對沒有壞掉的雞蛋。

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一,看外觀

蛋殼上有沙點的雞蛋一般蛋殼都比較薄,容易使細菌侵入,最好不要買。

二,聽聲音

拿起雞蛋在耳邊搖一搖,如果聽到有水晃盪的聲音,那這個雞蛋多半是時間放置較長的雞蛋。如果沒有聲音,這個雞蛋就比較新鮮。

三,用水泡

將雞蛋放在水裡,如果雞蛋漂浮在水面上,說明這個雞蛋不是很新鮮,說不定裡面已經壞掉了,而迅速沉到底部的雞蛋則是新鮮的。

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