白牡丹,屬於白茶類,是白茶種的上等茶品。因為它的外表綠葉夾著些銀色,白毫芽形又跟花朵的外形尤其相似,葉子背面佈滿了白色的茸毛,沖泡以後綠葉託著嫩芽,看上去像極了含苞待放的花朵,故因此得名
——白牡丹。白牡丹是福建省的特產,主要產區在福建省政和、建陽、福鼎、松溪等地。建陽被譽為“理學之鄉”,我國著名的思想家、哲學家、教育家朱熹,在晚年時期就定居在此。
白牡丹茶的茶葉肥嫩,
葉
葉呈
伸展
狀
,毫心
是
肥綠
的
,色澤
偏
灰綠,毫色
為
銀白,毫香濃郁,清鮮純正
。
在沖泡以後,豪香更是鮮嫩持久,口感醇厚微甜,茶湯顏色呈杏黃色且明亮。又或是呈橙黃色且清透。葉子
底
部
嫩勻完整,葉脈微
微泛
紅,佈於綠葉之中,
所以也
有
“紅妝素裹”之譽。
在過往茶客眼裡,白牡丹沒有白毫銀針那麼珍貴,也不像壽眉那樣親民,但人們依舊對其十分喜愛。
白牡丹
按照製作原料可以分為三種:政和大白茶、水仙白茶以及福鼎大白茶。
白牡丹茶的製作工藝相對簡單,只需要萎凋和烘乾兩大工序。
由於
白牡丹
是
兩葉抱一芽
的形態
,
所以
其製作工藝
最
關鍵
的地方
在於萎凋。
這需要靈活的掌握氣候,白牡丹的萎凋過程最好是春秋兩季的晴天或者夏季不悶熱的
晴朗天氣,在這樣的氣溫下采取室內自然萎凋或者複式萎凋,這樣製作出來的白牡丹品質才好。採摘時期在春夏秋三季,但目前高階的白牡丹採摘標準主要以春茶為主。高階品質的白牡丹一般是一芽伴兩葉,並有
“三白”,即茶葉芽、一葉、二葉都有白色茸毛。
希望瞭解更多的話,歡迎關注“貴天下好茶”。
你的好友茶聖“陸羽”也在看哦