牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

很多人都喜歡吃千層蛋糕,比較常見的是榴蓮和芒果千層蛋糕,奶油蛋糕和水果結合在一起口感很好,今天給大家推薦一個不一樣的千層蛋糕,那就是牛肉鬆千層,營養豐富,吃起來更加的滿足幸福,下面就分享詳細的製作方法。

牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

首先來做蛋糕層,取一口鍋開火,加入無鹽黃油35克讓它融化,然後一次性倒入低筋麵粉65克,一邊小火加熱一邊不停地攪拌,這樣子可以降低麵筋含量,最後蛋糕出來也會很軟,麵粉都消失形成麵糰後就倒到碗裡,把它放置一旁降溫。

牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

下面把一個雞蛋和三個蛋黃打在一起,然後加入一點香草精去蛋腥,用打蛋棒把雞蛋打散,然後把蛋液倒一小部分到麵糰裡,攪拌均勻後,加入剩下的蛋液,這樣分批加入更容易攪拌均勻,這個時候會看見一些小顆粒,所以加入牛奶60克,再攪拌幾下後,把它過濾一下。

牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

然後來打發蛋清,蛋清裡面是沒有任何蛋黃的,容器也要保持沒有任何油脂,用打蛋器開中告訴開始打發,打發的過程中分批加入白砂糖75克,差不多打到中性發泡就可以了,提起打蛋棒倒立,蛋清可以拉出一個尖尖的角,並能自然地垂向地面。蛋清打發好之後,立刻倒入蛋糕糊裡輕輕地攪拌,不然久了容易消泡。乳化準備一個烤盤墊上烘焙紙,把蛋糕糊倒在上面,然後用小刮刀稍微抹平,放入預熱175攝氏度的烤箱裡,烤12-15分鐘。

牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

烤完之後拿出來脫模,冷卻之後可以根據模子的需要切成需要的形狀,圓形和方形都可以,蛋糕層就製作好了。下面來做簡單的奶油沙拉層,把軟化好的70克奶油乳酪放入碗裡攪拌柔順後,加入2小撮鹽、15克的白砂糖或者糖粉攪拌均勻。這個時候把100毫升的淡奶油打到溼性發泡,分2-3次拌入奶油乳酪糊裡。如果奶油乳酪沒有軟化好,這個時候就會非常容易結塊。

牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

然後就可以來組裝了,準備一個圓形透明盒子,先在底部鋪上一層蛋糕,然後均勻地塗上奶油沙拉醬,撒上一點白芝麻碎和牛肉鬆,如果買不到牛肉鬆,可以把大塊的牛肉乾撕碎放入攪拌機裡。然後再重複加一層蛋糕、一層奶油沙拉醬和一層牛肉鬆這個順序,到最後一層的時候,多放一點牛肉鬆末鋪滿一層,牛肉鬆千層蛋糕就製作好了。

牛肉鬆千層蛋糕,口感鹹甜香軟,在家就能製作

這樣做出來的牛肉鬆千層蛋糕,挖上一勺送入嘴中,吃起來有淡淡的芝麻香,口感和肉鬆差不多,是鹹甜的味道,奶油、牛肉鬆和蛋糕的香味融合在一起,軟軟的在嘴巴里,讓人吃了一口就停不下來,喜歡的朋友趕緊在家制作起來吧。

頂部