“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

豬油在生活中是比較常見的食物,尤其是以前的人由於物質生活匱乏,豬油是唯一的食用油,並且保質期比較長,烹飪的食物又比較美味,深受大眾歡迎。

但是現如今人們生活水平不斷提高,各種植物由橫空出世,給人們帶來健康的同時也帶來了不一樣的體驗。

近幾年關於豬油的爭論並不少,有些人認為,長期吃豬油,會增加心腦血管疾病風險,更有觀點認為“一勺豬油等於五副藥”。那到底哪種觀點是正確的呢?

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

長期吃豬油,真的會增加心血管疾病的風險嗎?

不少朋友認為,雖然我們的先輩們吃了很多年的豬油,但是他們卻很少得心血管疾病,現如今很少有人吃豬油,而是把食用油換成了植物油,然而心血管疾病的發病率呈現增高的趨勢,不少人就認為吃豬油更健康。

客觀說,豬油比植物有更健康的觀點屬實,有點片面,以前大家生活條件都不高,所以吃豬油量並不多,與此同時那個時候生產力比較低下,大家工作量非常多,由於營養攝取不足,再加上勞動力增加,所以患心血管疾病的人並不多。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

現如今人們飲食越來越高階,越來越全面,能夠保證充足營養物質攝入,甚至有些人出現了營養過剩情況。如果在這種情況下吃豬油過多,反而會導致脂肪在體內不斷堆積,更容易誘發身材肥胖,肥胖本身就是多種慢性疾病罪魁禍首。

雖然有研究表明攝入太多飽和脂肪酸會增加心血管疾病風險,但是要說長期吃豬肉會增加心血管疾病風險,那屬實有點汙衊豬油了。

豬油含有飽和脂肪酸不加,但是其中含有很多不飽和脂肪酸,只要我們每天攝入的豬油不超標,根本不會增加心血管疾病風險,也不會損害健康。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

“一勺豬油等於五副藥”?

中醫認為豬油味甘、性涼,具有補虛、潤燥、解毒的作用。從中醫的角度來看,豬油還是有一定的功效的。然而,目前並沒有權威的證據證明豬油具有解毒的作用。

雖然不少朋友都把豬油是為洪水猛獸,但是油脂本身也存在其自身價值,人體要合成前列腺素、膽固醇、性激素等物質,就需要油脂的參與。與此同時,豬油中還含有豐富的維生素,比如維生素A和維生素D。

豬油中含有的飽和脂肪酸量並不低,攝入態度中有也會帶來多種健康問題,比如心血管疾病以及高脂血症,還可能會導致身材越來越胖,但如果說一勺豬油等於5副藥,是不是有點誇張,雖然豬油有一定養生作用,但屬實有點誇大了。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

關於豬油的小問答,希望你能早知曉!

豬油變質了再熬一次能吃嗎?

答案:不能。

豬油變質後就不能再食用了,即使是再經過一個高溫熬製,也不能去除掉豬油中的有害物質。

因為豬油是動物油脂,易與空氣接觸發生氧化,致使酸敗變質,變質後的豬油會有一股刺鼻的哈喇味,並且變質後的豬油會產生較多對人體有害的醛或者酮類物質。

食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等不適,不利於身體健康,一旦發現豬油變質了,直接扔掉即可。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

豬油能儲存多久?

答案:一年。

正常情況下將豬油存放在室溫內,可以儲存一年左右,但是如果將豬油存放在冰箱或者新增食鹽等措施的話,可以適當延長豬油的保質期,並且這樣也能減緩豬油中細菌的滋生速度,一般可延長保質期兩個月左右。

不過豬油最好還是吃新鮮的比較好,建議每次熬製的量不要過多,一般熬製三個月內能吃完的最好,因為豬油存放時間越長,營養價值也會流失

越多。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

豬油要怎麼鑑別?

答案:看、聞、融。

第一:看。純正的豬油呈乳白色,顏色均勻,不含顆粒。而劣質豬油顏色發黃,亦不均勻,肉眼可見裡面含有小顆粒。

第二:聞。優質的豬油散發出一陣豬油的清香,而劣質豬油聞起來有一股哈喇味,還有異味。

第三:融。把豬油放在32℃到40℃的溫水裡,優質的豬油可迅速形成一層油脂薄層,而劣質的豬油則很難凝固。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

豬油用什麼容器裝好?

答案:建議用陶瓷類的容器裝豬油。

豬油是常見的油脂,在豬油裡面含有豐富的脂肪酸,脂肪酸不是強酸,裝起來也不會腐蝕物品,但很容易氧化,豬油的長期存放應用在耐熱密閉的容器裡面,例如:陶瓷罐子,陶瓷罐子具有耐腐蝕、密封好的特點,很適合用來儲存豬油。

如果暫時不打算吃的話,也可以將豬油放在冰箱裡面進行冷凍儲存,這樣可以最大程度

延長豬油的可食用期限,有利於豬油的儲存。

冰箱具有低溫和恆溫的特性,將豬油放在冰箱冷凍儲存可以最大程度

延長豬油的可食用期限,夏季溫度較高,豬油放在常溫環境下很容易發黴和變質。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

延伸——豬油拌飯怎麼做更美味?

1、準備用料。豬板油、米飯、料酒、八角、生抽、蔥花。

2、豬板油切成小塊,放入電飯鍋內膽中。

3、倒入一小碗料酒,放入一個八角,按煮飯鍵加熱。

4、料酒漸漸揮發,豬板油熬出油脂。

5、跳保溫鍵後繼續按下煮飯鍵,重複多次。

6、基本熬幹油脂後,盛出過濾。

“一勺豬油等於五副藥”?豬油到底是養生還是有害?別再蒙鼓裡了

7、

匯入

儲存罐中,晾涼凝結。

8、碗中盛入熱米飯,挖一勺豬油放在米飯上。

9、淋上豬油,撒上蔥花即可。

頂部