「本文來源:半島都市報」
半島全媒體記者 陸金星
劉建建曬的魷魚快好了。
天氣轉冷,氣候乾燥,眼下正是一年最適合曬魚的時節。每年這個時候,嶗山區王哥莊街道港東碼頭便成為“晾曬場”。漁民將捕獲的高眼魚、麵包魚、鮁魚、河豚魚等各種海魚進行加工後集中晾曬。暖陽下,晾曬的甜曬魚和碼頭上整齊停放的漁船構成一道美麗的風景。
成片的鼓眼魚擺放晾曬。
11月18日,港東碼頭上陽光普照,涼風習習,社群45歲的劉建建正在割鮁魚。在劉建建的手裡,從海里打撈上來的新鮮魚經過清洗、刀割、滷製、風乾幾道工序,兩三天既成美味。魚曬好後表面風乾,裡面卻很嫩,吃起來口感非常好,煎炒蒸烹各有各的味道。劉建建在港東碼頭曬魚已有五個年頭,曬制的品種有鮁魚、馬面魚、魷魚、鼓眼、鰻魚、舌頭魚、海兔子、安康魚、偏口等三十多個品種,一個冬天能曬幾千斤。記者現場看到,曬魚的攤位一個接一個,都是一邊曬一邊賣,從市區前來港東碼頭買曬魚的市民絡繹不絕。
碼頭旁擺放著鼓眼魚晾曬。
在港東社群,家家戶戶都會曬魚,如今,不少漁民搭上網際網路和快遞業快速發展的順風車,將本地幹海產品銷往全國,直接帶動了致富增收,已經成為這裡的一個招牌產業。
吊掛起來晾曬成了一道風景。
就著碼頭,吹著海風,劉建建正在割鮁魚晾曬。
幾刀下來一條魚就乾淨了。
冷風一吹曬魚忙。
曬完一面,翻曬另一面。
不同種類的魚都可以曬。
碼頭上曬魚的攤位一個接一個。